剝皮辣椒
剝皮辣椒
是
台灣
台東
、
花蓮
一帶的特產，一般由
青辣椒
經過油炸剝皮，再用
醬油
、
糖
、
鹽
等醃漬製成。剝皮處理是為了使其口感更好，
花蓮縣
鳳林鎮
金品醬園爲創始店。
參見
辣椒
醃
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