大紅菇

大紅菇（學名：[5]），俗稱為血紅脆褶（，美國較有這種說法），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（）的紅菇屬[6]，亦是一種色彩鮮豔的蕈類。其顏色多半呈現為亮血紅色，並不可供食用，並且常在針葉林出現。大紅菇亦有許多的同種異名，其中最普遍的是「」。

大紅菇
Russula sanguinea
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 傘菌綱 Agaricomycetes
目： 紅菇目 Russulales
科： 紅菇科 Russulaceae
属： 紅菇屬 Russula
种： 大紅菇 R. sanguinaria
二名法
Russula sanguinaria
(Schumach.) Rauschert.[1][2][3]
異名
大紅菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘凸面 或扁平
子實層連生 或自基部沿蕈柄向下生長
蕈柄裸露
孢印乳色
不適合食用

分類

大紅菇最早是由丹麥植物學家克里斯琴·海因里希·弗里德里希·舒馬赫（）於1803年描述的，其學名為大伞菌（）。後來，真菌學家斯蒂芬·勞舍爾（）於1989年將其學名改為現名。[7]而讓·巴蒂斯特·弗朗索瓦·皮埃爾·比利亞爾（）則將其命名為血紅伞菌（），而埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯（）將其學名改為現今最普遍的異名血紅紅菇（）。[8]

大紅菇的學名中的「」和異名中的「」源自拉丁文詞彙「」，意思是「血紅」，指的是其血紅的顏色。[9]至今，真菌學家還未能確定歐洲大紅菇與北美玫瑰红菇（）是否同一品種。[10]

描述
一些大紅菇

大紅菇的菌蓋直徑能達10厘米（4英寸），起初呈凸面狀，但後來會變成扁平狀，有時候更會變成下陷狀。[11]其顏色起初為明亮的血紅色或玫瑰色，但隨著年齡增加會變淡，且部份菌蓋的顏色較為蒼白。菌蓋邊緣會有裂紋。其菌柄非常穩固，偶爾呈白色，但更主要都是呈血紅色或玫瑰色。[12]菌柄上有著垂直的條紋，並且顏色會隨著年齡的增長變成灰粉色。其菌褶呈奶油色或淺赭石色，並且是連生的或自基部沿蕈柄向下生長的。其孢子印亦呈奶油色或淺赭石色。其菌肉呈白色，有點辛辣味、胡椒味和苦味[13]，且有著淡淡的果香氣味。[9]

類似物種
  • 沼澤紅菇（）的外觀大致上與大紅菇相同，但主要在針葉林的泥炭蘚上生長，並且比大紅菇更稀有。
  • 毒紅菇（）在同一種生境生長，並且同樣有一個鮮紅色的菌蓋。然而，毒紅菇並沒有紅色的菌柄，且非常脆弱。

大部份其他類似的紅菇屬真菌均在落葉樹林中生長。[14]

分布

大紅菇於夏天、秋天較為常見。其廣泛分布於北半球的溫帶地區，菌絲生長於軟樹木上。經常生長於松樹的樹木構成的針葉林地，亦有可能生長於沙質土壤上。[15]

可食性

雖然大紅菇並沒有毒，但是其胡椒辣味和苦味令到這種真菌不可供食用。許多類似的紅菇在生吃時甚至是有毒的。人們中毒後的症狀主要和胃腸道有關：腹瀉、嘔吐和腹部絞痛。[16]雖然有毒成份仍然未能確認，但真菌學家們指出很可能是倍半萜。[17]

參見

參考資料
  1. . [2011-05-27]. （原始内容存档于2012-01-09） （中文（台灣）‎）.
  2. . ISBN 4893790927.
  3. . Dict All詞都. [2011-05-27]. （原始内容存档于2016-03-04） （中文（中国大陆）‎）.
  4. 周文能. . [2011-05-27]. （原始内容存档于2015-06-10） （中文（台灣）‎）.
  5. Wu, S.F.; 等. . 1996: 41.
  6. "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
  7. . [2013-11-14]. （原始内容存档于2013-09-14）.
  8. . [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
  9. Nilson S & Persson O. . Penguin. 1977: 118. ISBN 0-14-063006-6.
  10. Arora, David. 2nd ed. Berkeley: Ten Speed Press. 1986: 653. ISBN 0-89815-169-4.
  11. . [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
  12. . [2013-11-14]. （原始内容存档于2015-06-10）.
  13. Roger Phillips. . Pan MacMillan. 2006: 17. ISBN 0-330-44237-6.
  14. Ammirati JF, Traquair JA, Horgen PA. . Markham, Ontario: Fitzhenry & Whiteside in cooperation with Agriculture Canada and the Canadian Government Publishing Centre, Supply and Services Canada. 1985: 221; 319–321. ISBN 0-88902-977-6.
  15. Thomas Laessoe. . Dorling Kindersley. 1998. ISBN 0-7513-1070-0.
  16. Andina D. et al. (1980). "Sesquiterpenes from Russula sardonia." Phytochemistry 19: 93–97
  17. Benjamin, Denis R. . New York: WH Freeman and Company. 1995: 369. ISBN 0-7167-2600-9.

圖集
  • 草地上的大紅菇
  • 陰暗處的大紅菇
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