奎尼酸
奎尼酸(英語：，又叫金鸡纳酸）是一种环己多醇羧酸，能从金雞納樹树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取，能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。
| 奎尼酸 | |||
|---|---|---|---|
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| IUPAC名 (1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid | |||
| 识别 | |||
| CAS号 | 77-95-2  | ||
| PubChem | 6508 | ||
| ChemSpider | 10246715 | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | AAWZDTNXLSGCEK-WYWMIBKRBU | ||
| ChEBI | 17521 | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | C7H12O6 | ||
| 摩尔质量 | 192.17 g/mol g·mol⁻¹ | ||
| 精确质量 | 192.063388 | ||
| 密度 | 1.35 g/cm³ | ||
| 熔点 | 168 °C（441 K） | ||
| 危险性 | |||
| NFPA 704 |
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| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
参考文献
延伸阅读
- . Quinic acid. [September 5, 2005].
- . Fast Health. [September 5, 2005].
- . History of Xenobiotic Metabolism. [September 5, 2005]. （原始内容存档于2005年4月12日）.
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