安德魯餅店
安德魯餅店（英語：）是澳門一家著名的餅店，由英國人安德魯（Andrew Stow）於1989年9月15日成立。
安德魯餅店的招牌
安德魯餅店於路環市區總店
安德魯餅店店主安德魯於2006年1月獲澳門特別行政區政府授予旅遊功績勳章，特區政府並將安德魯評為澳門招牌蛋撻的創始人。[1]
安德魯餅店始創亞洲葡式蛋撻，亦有售賣歐式糕餅麵包。總店設於路環市區撻沙街1號地下，另在澳門威尼斯人渡假村酒店亦設分店；另外，在日本大阪、京都、神戶、鹿兒島市、韓國首爾、菲律賓馬尼拉、香港亦設有經銷商。
名稱由來
在80年代中期，由於安德魯餅店始創人安德魯是當時澳門唯一的英國名人，澳門的葡萄牙人因此給予他「史多爵士」（Lord Stow）的綽號。
餅店沿革
- 1984年－1989年
- 安德魯創辦第一間公司－Tropical Health Foods Ltd，設立Health Food Shop，進口歐洲烘焙食品，售賣麵包。安德魯餅店的經營思路亦由此時而起。
- 1989年9月15日
- 安德魯餅店正式開業，售賣歐式糕餅麵包。
- 1990年4月18日
- 安德魯發明獨家配方的蛋撻，命名為「安德魯蛋撻」。
- 1992年
- 安德魯餅店業務擴展至澳門半島。
- 1997年12月
- 安德魯首次將特許經營權授予香港旺角的一間小店，引發香港居民爭先恐後品嘗「安德魯蛋撻」。
- 1998年
- 安德魯餅店在台灣開業。
- 1999年4月
- 安德魯餅店在日本東京和大阪開業。
- 1999年12月
- 「安德魯蛋撻」在菲律賓馬尼拉發售。
- 2001年12月
- 安德魯餅店在韓國首爾開業。
- 2005年12月
- 「安德魯蛋撻」獨家在香港怡東酒店EXpresso咖啡吧發售。
- 2006年10月25日
- 安德魯餅店店主安德魯在10月24日清晨慢跑後因哮喘發作去世，享年51歲。安德魯餅店交由其女兒 Audrey Stow 及安德魯妹妹 Eileen Stow 繼續經營。
葡式蛋挞历史
葡式蛋挞最早由18世纪葡萄牙里斯本贝伦区熱羅尼莫斯修道院（葡萄牙文：）[2] 的修女发明，1989年英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。位於路環的安德魯餅店，是葡撻的鼻祖。後來老闆夫婦離婚後，老闆娘另起爐灶創立瑪嘉烈餅店，並把葡撻的秘方和新產品開發權賣給肯德基。此舉使葡撻發揚光大，使瑪嘉烈葡撻紅遍兩岸四地。
安德魯餅店出售之葡撻的特點在於其鬆脆外皮、奶油狀的雞蛋餡料所帶出的強烈對比，而焦糖在蛋撻表面所帶來點點燒焦的外表令賣相更吸引。尤其當剛出爐時，其口感和美味更是叫人難忘，因此吸引了不少訪澳遊客專程到安德魯餅店品嚐葡撻。
参见
- 葡式蛋撻
- 西饼店
參考資料
- 澳門安德魯餅店官網／Facebook專頁／日本官網
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