安德魯餅店
安德魯餅店(英語:)是澳門一家著名的餅店,由英國人安德魯(Andrew Stow)於1989年9月15日成立。
安德魯餅店店主安德魯於2006年1月獲澳門特別行政區政府授予旅遊功績勳章,特區政府並將安德魯評為澳門招牌蛋撻的創始人。[1]
安德魯餅店始創亞洲葡式蛋撻,亦有售賣歐式糕餅麵包。總店設於路環市區撻沙街1號地下,另在澳門威尼斯人渡假村酒店亦設分店;另外,在日本大阪、京都、神戶、鹿兒島市、韓國首爾、菲律賓馬尼拉、香港亦設有經銷商。
名稱由來
在80年代中期,由於安德魯餅店始創人安德魯是當時澳門唯一的英國名人,澳門的葡萄牙人因此給予他「史多爵士」(Lord Stow)的綽號。
餅店沿革
- 1984年-1989年
- 安德魯創辦第一間公司-Tropical Health Foods Ltd,設立Health Food Shop,進口歐洲烘焙食品,售賣麵包。安德魯餅店的經營思路亦由此時而起。
- 1989年9月15日
- 安德魯餅店正式開業,售賣歐式糕餅麵包。
- 1990年4月18日
- 安德魯發明獨家配方的蛋撻,命名為「安德魯蛋撻」。
- 1992年
- 安德魯餅店業務擴展至澳門半島。
- 1997年12月
- 安德魯首次將特許經營權授予香港旺角的一間小店,引發香港居民爭先恐後品嘗「安德魯蛋撻」。
- 1998年
- 安德魯餅店在台灣開業。
- 1999年4月
- 安德魯餅店在日本東京和大阪開業。
- 1999年12月
- 「安德魯蛋撻」在菲律賓馬尼拉發售。
- 2001年12月
- 安德魯餅店在韓國首爾開業。
- 2005年12月
- 「安德魯蛋撻」獨家在香港怡東酒店EXpresso咖啡吧發售。
- 2006年10月25日
- 安德魯餅店店主安德魯在10月24日清晨慢跑後因哮喘發作去世,享年51歲。安德魯餅店交由其女兒 Audrey Stow 及安德魯妹妹 Eileen Stow 繼續經營。
葡式蛋挞历史
葡式蛋挞最早由18世纪葡萄牙里斯本贝伦区熱羅尼莫斯修道院(葡萄牙文:)[2] 的修女发明,1989年英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。位於路環的安德魯餅店,是葡撻的鼻祖。後來老闆夫婦離婚後,老闆娘另起爐灶創立瑪嘉烈餅店,並把葡撻的秘方和新產品開發權賣給肯德基。此舉使葡撻發揚光大,使瑪嘉烈葡撻紅遍兩岸四地。
安德魯餅店出售之葡撻的特點在於其鬆脆外皮、奶油狀的雞蛋餡料所帶出的強烈對比,而焦糖在蛋撻表面所帶來點點燒焦的外表令賣相更吸引。尤其當剛出爐時,其口感和美味更是叫人難忘,因此吸引了不少訪澳遊客專程到安德魯餅店品嚐葡撻。
参见
- 葡式蛋撻
- 西饼店
參考資料
- 澳門安德魯餅店官網/Facebook專頁/日本官網
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