安福火腿
安福以火腿而闻名，在安福有一个工厂专门生产火腿，这种火腿用烟熏而成，味道鲜美，大多数地方也会生产这种火腿，但是味道没有安福的香。安福火腿历史悠久，是用猪蹄做的，当地人用这种火腿招待贵宾，当今它也是很多餐馆的招牌菜，当地火腿皮薄肉厚，色泽红中微带一点黄。安福火腿是中国三大著名火腿之一。在1915年参加了巴拿马万国博览会，享誉全球。它有如此高的名誉不仅因为它味道，而且，如果保管得好，这种火腿可以保存两到三年，一般时间为一到两年的味道更香。安福人有制作种火腿的独特秘方，因此，安福也因此吸引了很多人来品尝其味道。[1]
安福火腿
安福火腿(吃法)
參考文獻
- "江西：名优特产安福金品火腿 页面存档备份，存于." 中国国际农产品交易会. 2010-10-20.
扩展阅读
- 《中国民俗知识: 江西民俗》。 甘肃人民出版社, 2008年。 p. 1-2。
- 《中国名食集萃》。 中国展望出版社, 1986年。 p. ix, 155, 156。
- （英文） "Chinese Ham You Never Know Before。" 国文化网 (Chinaculture.org), 中华人民共和国文化部/《中国日报》。
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