己醛

己醛,又称正己醛是一种 ,用于水果调味。[4] 它的气味类似于刚切好的,就像顺式-3-己醛[5] 它可能作为天然提取物而有用,并可防止水果变质。 [6] 它是天然存在的化合物,使豌豆中产生类似干草的清香风味。 [7]

己醛[1][2][3]
IUPAC名
Hexanal
别名 Hexanaldehyde
Aldehyde C-6
Caproic aldehyde
Capronaldehyde
识别
CAS号 66-25-1  
PubChem 6184
ChemSpider 5949
SMILES
InChI
InChIKey JARKCYVAAOWBJS-UHFFFAOYAA
ChEBI 88528
性质
化学式 C6H12O
摩尔质量 100.16 g·mol−1
外观 无色液体
密度 0.815
熔点 -20 °C(253 K)
沸点 130-131 °C(403-404 K)
磁化率 -69.40·10−6 cm3/mol
相关物质
相关化学品 正戊醛

庚醛

若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

P. Bagard于1907年出版了己醛的第一个有机合成方法。 [8]

参考资料

  1. . Oxford University. [2007-12-05]. (原始内容存档于2005-04-13). 已忽略未知参数|url-status= (帮助)
  2. Hexanal, SAFETY DATA SHEET, 2010-2015
  3. . [2015-10-21]. (原始内容存档于2015-12-01). 已忽略未知参数|url-status= (帮助)
  4. Hexanal Product Data Sheet 存檔,存档日期2007-12-13. from Natural Advantage
  5. Hexenal / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, 27 November 2013
  6. Sharkey, Jackie. . CBC News. 23 June 2016 [21 August 2017].
  7. Roland, Wibke S. U.; Pouvreau, Laurice; Curran, Julianne; van de Velde, Fred; de Kok, Peter M. T. . Cereal Chemistry. 5 October 2016, 94 (1): 58–65. doi:10.1094/CCHEM-06-16-0161-FI. 已忽略未知参数|doi-access= (帮助)
  8. Molecule of the Week: Hexanal / American Chemical Society
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