廚師發辦

廚師發辦（日语：、英語：），是一種日本料理的料理方式，即由主廚決定用餐的菜單[1]，在日本和香港均十分流行。一般而言，在廚師發辦的菜式，均以刺身等較珍貴的食材為主，加上由廚師精心挑選及料理食材和菜色，因此廚師發辦用餐的平均價格皆較高[2][3]。除了刺身，廚師發辦亦會包含壽司、熟食等各種日式料理。[4]

日語寫法
日語原文
假名
平文式罗马字
廚師發辦

廚師發辦的日語（お任せ）的意思是交給我吧，即指由廚師全權代替客人挑選食材並製作料理[5]。

參考
  1. . ELLE HK. [8 December 2019].
  2. Issenberg, Sasha. . New York: Gotham Books. 2007: 121. ISBN 978-1-59240-294-6.
  3. Corson, Trevor. . New York: HarperCollins. 2007. ISBN 978-0-06-088350-8.
  4. . Esquire HK. [8 December 2019].
  5. [Omakase English Translation - English-Japanese and Japanese-English Weblio Dictionary]. Weblio. [20 May 2016] （日语）.
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