東方小祇園

東方小祇園是香港歷史最悠久的素食餐館，有「香港第一齋」之美譽[1]，現時只餘下香港島灣仔軒尼詩道241號的店舖經營。始創人為歐陽藻裳家族。至於在大嶼山大澳的店舖則屬於與灣仔店經營人有姑侄關係的彭可嫦[2]。

「祗園」（祇園）是在古印度恆河中游舍衛城南郊的一所精舍（佛寺），又名「祗樹給孤獨園」，它是釋迦牟尼當年傳法講道的地方[3]。“祗（zhī）園”在傳抄、刊印過程中訛誤爲“祇（qí）園”而廣為人知，該餐館的名字也叫做“祇（qí）園”。

歷史

東方小祇園是1905年由一名歐陽姓的佛教徒在半山區堅道設立，後於1956年於軒尼詩道開設分店。其後店舖易手至彭姓東主經營至今。東方小祇園其後再於灣仔道開設分店，但之後堅道總店結束營業，故東方小祇園餘下的兩間店舖之一的軒尼詩道店成為總店。隨著2011年灣仔道分店因原址拆卸重建而關閉，現時東方小祇園只經營軒尼詩道店。

另一說則是一位鄧姓的佛教徒，由於要到郊外寺廟才可吃到齋菜，路途遙遠，甚為不便，遂於1935年與友人合資經營「小祗園」，開設在堅道71號。是香港首間齋菜館。1930年代小祗園的菜譜上，有提供「羅漢全筵」，共有14道菜式，也有較為廉宜的「祇圍上素」[4]。

東方小祇園吸引不少名人光顧，包括周啟邦、邱淑貞及杜汶澤等。

店舖
位於大澳南涌的東方小祇園，斑駁的紅字書上「東方小祗園」五個大字，字下一個紅圈，圈中一個「齋」字。

東方小祇園現時位於灣仔軒尼詩道241號，分為兩層，地面出入一層是外賣部及廚房，並設有樓梯連接一樓的堂食飯廳及辦公室。行動不便者需注意該處只得樓梯共沒有設置升降機。曾另有一分店設於同區的灣仔道111號地舖，但隨著所在的慶邦樓於2011年拆卸重建而結業。

東方小祇園的招牌菜包括合桃糊、芋頭酥卷、南乳上素飯、榆耳粥、蒜堆及齋鹵味等。

至於位於大嶼山大澳南涌的東方小祇園，除了馳名的荔芋魚、腐皮卷及山水豆腐等，更同時供應鹽焗雞和生炒骨等葷菜。據說早年東方小祇園只賣素菜，但因為兼營旅館，住宿人士買肉和海鮮回來請大廚代煮，因此在90年代開始賣葷菜[2]。

資料來源
  1. . 新報網站. 2011-04-10 [2011-08-23]. （原始内容存档于2011-04-11）.
  2. . 飲食男女網站. 2009-01-22 [2011-08-23].
  3. 聖嚴法師. . 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114頁. ISBN 9789575982898 （中文）.
  4. 吳昊、張建浩. . 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53頁. ISBN 9789624514230 （中文）.

參考資料
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.