法式洋蔥湯

法式洋蔥湯英語:)是主要以肉類洋蔥為成分製成的[1],其歷史可追溯到古典时代,法式洋蔥湯一直很受羅馬人希臘人歡迎[2]

法式洋蔥湯配以麵包。

歷史

從古希臘、古羅馬時代計起,洋蔥湯於法國一直盛行於窮人間,主要是因為洋蔥種植相對較易,且甚普及。現代洋蔥湯版本是起源於十八世紀,以牛肉湯作基底,加入洋蔥烹煮。

菜譜

一般是先加入牛肉,煮成牛肉湯,並且加入洋蔥和牛奶。在烹煮之末段,再加入白蘭地雪莉酒

參考資料

  1. Laura Youngquist. . festivalfoods. 2018-11-07 [2019-08-25]. (原始内容存档于2019-08-25).
  2. French onion soup 页面存档备份,存于. The Food Timeline
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