猩唇

猩唇,滿語“罕达堪”,指的是麋鹿脸部的肉。因为晒干后,非常像猩猩的嘴唇,所以沿袭下来一直叫“猩唇”。

猩唇是中國古代珍贵食材,著名的八珍之一。

史料记载

呂氏春秋·本味篇》:“肉之美者,猩猩之唇,獾獾之炙。”

文学记载

  • 張協七命》之七:“鷰髀猩脣,髦残象白。”[1]
  • 紀昀閱微草堂筆記》·卷十五·姑妄聽之一載:"八珍惟熊掌鹿尾为常见,驼峰出塞外已罕覯矣,猩脣则仅闻其名。......自額至頦全剝而腊之,口鼻眉目,一一宛然,如戲場面具,不僅兩唇。"
  • 袁枚随园食单》載侍郎劉金門出使朝鮮,“王宴之。酒半,出一朱盤,錦冪之,置座前,一人持小刀啟其冪,乃人頭也,大驚。既而割其唇以進,乃知為猩唇。”
  • 陈维崧满江红·汴京怀古》词之八:“西务里,猩唇煮;南瓦内,鸞笙语。”

注釋

  1. 《文選》卷三五。
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