短柄紅菇

短柄紅菇（學名：）[1]，俗稱短莖紅菇（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（）的紅菇屬。[2]這種真菌體形較大，並且是可供食用的。

短柄紅菇
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 傘菌綱 Agaricomycetes
目： 紅菇目 Russulales
科： 紅菇科 Russulaceae
属： 紅菇屬 Russula
种： 短柄紅菇 R. brevipes
二名法
Russula brevipes
Peck
短柄紅菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘平坦 或漏斗狀
子實層自基部沿蕈柄向下生長
蕈柄裸露
孢印白色
菌根真菌
可食用 或可食用的

分類

短柄紅菇最早是由美國真菌學家查爾斯·霍頓·佩克於1890年描述的，其學名即現今的學名。其學名中的「」源自拉丁文詞彙「」和「」，兩者的意思分別是「短」和「腳」，指的是其短短的菌柄。[3]

描述
龍蝦蘑菇

短柄紅菇的菌蓋直徑約為7–30厘米（3–12英寸），呈白色或暗黃色，並且呈漏斗狀。[4]其菌褶之間的間距不大，且其本身亦很薄。其子實層是自基部沿蕈柄向下生長的，呈白色，但隨著年齡增加會變成黃色至淺黃色。其菌柄高3–8厘米，厚2.5–4厘米，呈白色，但隨著年齡增加會變黃。菌柄表面乾燥，但很光滑。其孢子印呈白色或淺奶油色。[5]其擔孢子的大小為8–11 x 6.5–l0微米。[6]

分佈及生境

短柄紅菇廣泛地分佈於北美洲，主要在溫帶森林生態系統中出現，並且是以外生菌根的形式依附著多種樹木生長。[7]近期，在巴基斯坦境內喜馬拉雅山脈上的溫帶樹林中，也有這種真菌出現的紀錄，且這種真菌是依附著乔松生長。[8]

可食性

短柄紅菇本身是可供食用的，但因無味而不受歡迎，亦都因此不會被用作食材。但是，當這種真菌被泌乳菌寄生寄生時，短柄紅菇就會變成紅色的「龍蝦蘑菇」（）[9]，相當美味，並且是一種受歡迎的食物。[5][10]

參考文獻
  1. Roger Phillips. . Pan MacMillan. 2006: 19. ISBN 0-330-44237-6.
  2. "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
  3. Simpson DP. 5. London: Cassell Ltd. 1979: 883. ISBN 0-304-52257-0.
  4. . [2013-11-23]. （原始内容存档于2013-10-17）.
  5. David Arora. . Ten Speed Press. 1986: 87–88. ISBN 0-89815-169-4.
  6. . [2013-11-23]. （原始内容存档于2013-12-03）.
  7. . [2013-11-23]. （原始内容存档于2014-09-19）.
  8. Niazi AR, Iqbal SH, Khalid AN. (2006). Biodiversity of mushrooms and ectomycorrhizas. 1. Russula brevipes peck., and its ectomycorrhiza - A new record from Himalayan moist temperate forests of Pakistan. Pakistan Journal of Botany 38 (4):1271–77.
  9. . [2013-11-23]. （原始内容存档于2012-05-19）.
  10. . [2013-11-23]. （原始内容存档于2013-12-03）.

參考書目
  • Shaffer RL. (1964). The subsection Lactariodeae of Russula. Mycologia 56(2): 202–231.
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