磷酸钠
磷酸钠(化学式:Na3PO4)為磷酸鹽,是一種无机化合物。一般磷酸鈉指的是十二水合磷酸鈉(Na3PO4‧12H2O) ,另有無水磷酸鈉,易溶於水變為強鹼溶液(PH值13~14)。
磷酸钠[1] | |
---|---|
IUPAC名 Trisodium phosphate | |
别名 | 磷酸三钠 磷酸三钠盐 |
识别 | |
CAS号 | 10101-89-0 7601-54-9 |
PubChem | 24243 |
ChemSpider | 22665 |
SMILES |
|
InChI |
|
InChIKey | RYFMWSXOAZQYPI-DFZHHIFOAM |
EINECS | 231-509-8 |
ChEBI | 37583 |
RTECS | TC9575000 |
KEGG | D09000 |
性质 | |
化学式 | Na3PO4 |
摩尔质量 | 163.94 g·mol⁻¹ |
密度 | 1.620 g/cm³ (十二水) |
熔点 | 十二水在73.5°C分解 |
溶解性(水) | 1.5 g/100 ml (0 °C) |
pKb | 2.23 |
结构 | |
晶体结构 | 三斜 |
危险性 | |
GHS危险性符号 [2] | |
GHS提示词 | 危险 |
H-术语 | H315, H318, H335[2] |
P-术语 | P261, P280, P305+351+338[2] |
NFPA 704 |
0
2
1
|
闪点 | 不可燃 |
相关物质 | |
其他阴离子 | 砷酸钠、锑酸钠、 铋酸钠 |
其他阳离子 | 磷酸锂、磷酸钾 |
相关化学品 | 磷酸二氢钠 磷酸一氢钠 |
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。 |
用途
工业
常用於製作软水剂、锅炉清洁剂、金属防锈剂等。
食品业
作为添加剂可改善食品的结着力和持水性,并可为糖汁净化剂。
可以防腐、調解食品酸度。也可以用在醬料、甜點的餡料中使油脂和水均勻混合。用在麵團中則可以使麵團膨脹。在保久乳中可以延長保鮮期。所以各式起司、奶油、冰品甜品、預製麵團和派皮等烘培物、泡麵、飲料中等皆可能使用。
磷酸鈉中的「磷」與「鈉」皆須經由腎臟排出,對腎臟功能已經不好的患者,更是一種負擔。
腎功能不好、洗腎患者,「磷」與「鈉」排不出去,會導致血液中的鈣離子降低,恐出現便秘、抽搐、抽筋,嚴重還會引起心律不整。[3]
消費者很容易不知不覺攝取過多的磷酸鈉。而長期攝取過多磷酸鈉會導致骨質疏鬆、心臟瓣膜疾病、血管硬化、高血壓等疾病。並會導致腎臟疾病惡化。已被多國醫學會建議注意攝取量。
[4]
參照
- Merck Index, 11th Edition, 8615.
- 来源:Sigma-Aldrich Co., Sodium phosphate (2014-05-25查阅).
- . 元氣網. [2018-08-08]. (原始内容存档于2018-08-08).
- . U•Nature Taiwan. [2018-08-08]. (原始内容存档于2018-08-08).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.