肉桂酸
肉桂酸(英語:,IUPAC名:(E)-3-苯基-2-丙烯酸),分子式為C6H5CHCHCOOH。是微溶於水的白色結晶化合物。歸類為不飽和羧酸,它天然存在於許多植物。它易溶於許多有機溶劑。它同時存在順式和反式異構體,雖然後者是較常見。
肉桂酸 | |
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IUPAC名 (E)-3-苯基-2-丙烯酸 (E)-3-phenylprop-2-enoic acid | |
别名 | 桂皮酸 |
识别 | |
CAS号 | 140-10-3 |
PubChem | 444539 |
ChemSpider | 392447 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWBT |
ChEBI | 35697 |
KEGG | C00423 |
IUPHAR配体 | 3203 |
性质 | |
化学式 | C6H5CHCHCOOH |
摩尔质量 | 148.17 g·mol⁻¹ |
外观 | 单斜晶体 |
密度 | 1.2475 g/cm3 |
熔点 | 133 °C |
沸点 | 300 °C |
溶解性(水) | 0.4 g/L |
pKa | 4.44 |
危险性 | |
欧盟危险性符号 刺激性 Xi | |
警示术语 | R:R36 |
安全术语 | S:S25 |
闪点 | > 110 °C |
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。 |
自然來源
它是從肉桂油,或香脂如苏合香树中獲得。還在乳木果油中發現。
肉桂酸具有蜜樣氣味,它和它的多種揮發性乙酯在肉桂的香精油中的主要組分,在其中相關肉桂醛為主要成分。肉桂酸也是生物合成莽草酸和苯丙烷途徑的一部分。被酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)作用苯丙氨酸進行其生物合成。
用途
肉桂酸是用在香料劑,合成靛藍,和某些藥物上。一個主要用途是香水業用於在甲基,乙基,和芐基酯類的製造。
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