芋粿

芋粿,又稱芋粿巧閩南語)、芋粄客家語[1][2][3],是廣東潮汕地區福建福州以及閩南地區的傳統小吃。先以糯米研磨之米漿壓乾後,再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌,再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上,再放入籠床後置於灶上大鼎以熱水炊熟。主要是在中元普渡時食用。

煎過的芋粿。

參考來源

  1. 薛瑄. . 中国书店. 1734.
  2. 陳紀臨; 方曉嵐. . 萬里機構出版有限公司. 1 February 2011: 127頁. ISBN 978-962-14-4456-1.:93–94
  3. . 第801-810卷 (廣雅書局). 1899.
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