花生四烯酸
花生四烯酸[2]（英語：，简称AA或ARA，全顺二十碳-5,8,11,14-四烯酸，20:4Δ5c,8c,11c,14c）是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。
| 花生四烯酸 | |||
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| IUPAC名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid | |||
| 系统名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-Icosa-5,8,11,14-tetraenoic acid[1] | |||
| 别名 | 5,8,11,14-all-cis-Eicosatetraenoic acid; all-cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid; Arachidonate | ||
| 识别 | |||
| CAS号 | 506-32-1  | ||
| PubChem | 444899 | ||
| ChemSpider | 392692 | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| Beilstein | 1713889 | ||
| 3DMet | B00061 | ||
| EINECS | 208-033-4 | ||
| ChEBI | 36306 | ||
| RTECS | CE6675000 | ||
| DrugBank | DB04557 | ||
| KEGG | C00219 | ||
| MeSH | Arachidonic+acid | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | C20H32O2 | ||
| 摩尔质量 | 304.47 g·mol−1 | ||
| 精确质量 | 304.240230268 g mol-1 | ||
| 密度 | 0.922 g/cm3 | ||
| 熔点 | -49 °C（224 K） | ||
| 沸点 | 169-171 °C（442-444 K）（at 0.15 mmHg） | ||
| log P | 6.994 | ||
| pKa | 4.752 | ||
| 危险性 | |||
| 警示术语 | R：R19 | ||
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 闪点 | 113 °C | ||
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
化学结构
就化学结构来说，花生四烯酸是一种二十个碳组成的含有四个顺式双键的羧酸长链；从ω端数起，第一个双键位于第六个碳上。
一些化学资料将“花生四烯酸”定义为可表示任意一种二十碳四烯酸。然而，几乎所有生物、医学及营养学著作中都将此术语限定在“全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸”之中。[3]
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