ω-6脂肪酸

ω-6脂肪酸是一個多元不飽和脂肪酸系列，它屬於必需脂肪酸（essential fatty acids），必須由食物中取得，無法在人體內自行合成。

食品中的脂肪
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健康的負面影響

一些醫學研究表明，超過於一定含量的Ω-6脂肪酸：Ω-3脂肪酸比值，可能會增加一些疾病的概率。[1][2][3] 現代西方飲食兩者之間的比值通常超過 10比1，有的甚至高達 30比1。最佳比例被認為是4比1或更低。[4][5]

過量的Ω-6脂肪酸會干擾Ω-3脂肪酸對健康的益處，因為他們爭奪相同的限速酶 。過高的Ω-6脂肪酸：Ω-3脂肪酸比值，轉移了組織對許多疾病發病機制的生理狀態，比如血栓、炎症等。[6]

長期超量的Ω-6脂肪酸会引起慢性心臟病發作、血栓性中風、心律不整、關節炎、骨質疏鬆症、發炎症、情緒障礙、肥胖與癌症等疾病。[7] 用於治療這些疾病的藥物，通常是有效的通過阻斷Ω-6脂肪酸中的花生四烯酸来完成的。[8]從花生四烯酸形成激素的很多步驟，比從Ω-3脂肪酸的二十碳五烯酸 所形成的激素更加强勁。[9]

注释
  1. Lands, William E.M. . Annals of the New York Academy of Sciences (Blackwell). December 2005, 1055: 179–192. PMID 16387724. doi:10.1196/annals.1323.028.
  2. Hibbeln, Joseph R.; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L.; Riggs, Jessica A.; Lands, William E. M. . American Journal of Clinical Nutrition (American Society for Nutrition). 1 June 2006, 83 (6, supplement): 1483S–1493S [2011年10月15日]. PMID 16841858. （原始内容存档于2010年6月25日）.
  3. Okuyama, Hirohmi; Ichikawa, Yuko; Sun, Yueji; Hamazaki, Tomohito; Lands, William E. M. . World Review of Nutritional Dietetics. World Review of Nutrition and Dietetics (Karger). 2007, 96 (Prevention of Coronary Heart Disease): 83–103. ISBN 3805581793. PMID 17167282. doi:10.1159/000097809.
  4. Daley, C. A.; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; and Larson, S. . California State University, Chico (College of Agriculture). 2004 [2008-03-23]. （原始内容存档于2008-07-06）.
  5. Simopoulos, Artemis P. . Biomedicine & Pharmacotherapy. October 2002, 56 (8): 365–379. PMID 12442909. doi:10.1016/S0753-3322(02)00253-6.
  6. Simopoulos, Artemis P. . World Review of Nutrition and Dietetics. World Review of Nutrition and Dietetics (Karger). September 2003, 92 (Omega–6/Omega–3 Essential Fatty Acid Ratio: The Scientific Evidence): 1–174. ISBN 3805576404. PMID 14579680. doi:10.1159/000073788.
  7. Calder, Philip C. . American Journal of Clinical Nutrition (American Society for Nutrition). 1 June 2006, 83 (6, supplement): 1505S–1519S [2011年10月15日]. PMID 16841861. （原始内容存档于2010年10月30日）.
  8. Smith, William L. . Trends in Biochemical Sciences (Elsevier). January 2008, 33 (1): 27–37. PMID 18155912. doi:10.1016/j.tibs.2007.09.013.
  9. Wada, M.; Delong, CJ; Hong, YH; Rieke, CJ; Song, I; Sidhu, RS; Yuan, C; Warnock, M; Schmaier, AH. . J. Biol. Chem. (ASBMB). August 3, 2007, 282 (31): 22254–22266. PMID 17519235. doi:10.1074/jbc.M703169200.
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