茶碗蒸
美国
夏威夷
檀香山
一家
日本料理
店提供的茶碗蒸。
茶碗蒸
(
日语:
),又称
日式蒸蛋
,中文也稱“鸡蛋羹”,是一种
日本料理
,因使用
茶杯
作为容器而得名。
茶碗蒸制作方法与中式
蒸蛋
类似,配料一般有
香菇
、
白果
、
鱼板
、
鸡肉
、
虾
等,使用
日式上汤
及
味醂
调味。
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