蛇肉

蛇肉，是主要流行于中国华南、墨西哥、美国、琉球及東南亞等地的一种肉类。中国是世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过一万吨[1]，因蛇常为野生捕获，为此许多珍稀蛇类濒临灭绝。这种食用习惯常受到动物保护组织的谴责。

華人地區

广东人自古就吃蛇肉和使用蛇皮，並相信蛇肉有食療功效[2][3]。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。設計出各種蛇宴，有五蛇龍鳳會、龍王夜宴、龍吟虎嘯、龍鳳始祥等。

香港仍有不少市民，在秋冬時節到蛇肉食肆進食蛇羹或飲用蛇湯進補的習慣[4]。

蛇是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。

台灣過往也曾吃蛇肉，台北市的華西街夜市曾有許多現場宰蛇的店，但現已式微。

琉球

蛇肉是琉球料理常用食材之一，琉球人喜歡吃半环扁尾海蛇（，），會用來做菜和煮永良部湯（）。亦有食用另一種叫「本波布」（琉球語：，學名：Protobothrops flavoviridis，簡稱「波布」（）的毒蛇。

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參考
  1. . BBC. 2001-12-06.
  2. 东汉杨孚《异物志》：髯惟大蛇，既洪且长；采色驳荦，其文锦章。食豕吞鹿，腴成养创。宾享嘉宴，是豆是觞。
  3. 宋周去飞《岭外代答》：蚺蛇，能食獐鹿，人見獐鹿驚逸，必知其為蛇，相與赴之，環而謳歌，呼之曰徙架反，謂姊也。蛇聞歌卽俯首，人競採野花置蛇首，蛇愈伏，乃投以木株，蛇就枕焉。人掘坎枕側，蛇不顧也。坎成，以利刃一揮，墮首於坎，急壓以土，人乃四散。食頃，蛇身騰擲，一方草木為摧。旣死，則剥其皮以鞔鼓，取其膽以和藥，飽其肉而棄其膏。蓋膏能痿人陽道也
  4. 蛇羹：香港人的暖冬佳品，南華早報，2013年11月21日

外部链接
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