赊店汾酒
赊店汾酒即赊店老酒,是河南赊店出产的一种白酒,[1][2][3][4][5][6]源于1736年当地刘氏家族因应汾酒在当地受欢迎,[3]而成立的“永隆统”酒坊。[2]第二次国共内战后当局于1949年10月合并当地"永隆统"、"永禄美"、"工泉美"三家私人酒坊成立赊店酒厂,[2][4][5][6]后数度易名。[2][4]1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境,2009年改制为民企后方扭转颓势,[4][5][6]赊店汾酒乃为以高粱为主料,小麦制中温大曲,经清蒸续楂、多次发酵、回沙增香、分段摘酒勾对等传统工艺酿成的清香型白酒。[2][3]除清香型外,尚有浓香型白酒;[1][3][4]因消费者习惯改变,销售量现已变成反以浓香型为主。[1]
参考文献
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