超臨界二氧化碳

二氧化碳在标准状况下會是氣體，冷卻後會形成固體，稱為乾冰。若提高其溫度及壓力，從标准状况提昇到二氧化碳的临界点時，其性質會介於液體和氣體之間，會像氣體一樣充滿整個空間，但其密度又類似液體，也就是超臨界流體，其临界溫度為304.25 K, 31.10 °C87.98 °F，其臨界壓力為72.9 atm, 7.39 MPa1,071 psi。

二氧化碳的三相圖

超臨界二氧化碳（sCO
2）是維持在臨界溫度及臨界壓力以上的二氧化碳流體（超臨界流體）。

超臨界二氧化碳因為其化學萃取上的角色，再加上其毒性低，對環境影響較小，是重要的商用以及工業溶劑。其溫度較低，再加上CO
2的穩定性，因此可以萃取其他化合物而不怕變性。而且許多物質在二氧化碳中的溶解度會隨壓力而改變[1]，因此可以進行選擇性的萃取。