農場餐廳

農場餐廳香港一个已結業的連鎖式西餐廳集團,由陳興濤創辦。

歷史

農場餐廳,由陳興濤及其他股東於1987年合資75萬港元創辦,首家分店設於中環威靈頓街。餐廳供應經改良的簡單西餐,標榜所有食物不含味精。餐廳主要提供套餐,價格大眾化,當中以羅宋湯牛扒聞名。

全盛時期,農場餐廳規模擴展至48家分店,僱員達1,300人,每日營業額近20萬港元。1997年亞洲金融風暴爆發時,陳興濤以為事件很快會過去,私人擔保向銀行借貸取得一筆流動資金,以支付租金及員工薪酬,繼續經營。但一年後資金耗盡,生意無法維繼。1999年,其位於油麻地普慶廣場的分店拖欠超過100萬港元租金,被業主鷹君集團入稟高等法院申請將其清盤,並申請陳興濤個人破產。農場餐廳被法庭於2001年3月頒令清盤。[1] 其後陳興濤轉做售賣兒童書籍生意。

經營特色

農場餐廳有一套特別的經營管理策略。陳興濤禁止員工講粗口,也禁止員工在廚房抽煙。餐廳的營業時間比一般餐廳短,這樣使員工有更多休息及與家人相處的時間。員工亦要撰寫工作日記,並在員工之間傳閱。陳興濤亦多次撰寫文章,表述公司的經營方向及面對的問題[2] ,更曾把撰寫的文章刊登在報章廣告上。而農場餐廳各分店的牆上、餐牌及餐墊紙上,都印有陳興濤撰寫的關於人生哲理等文章。

未來發展

陳興濤在2005年獲法庭解除破產令後,計劃東山再起,重新創辦農場餐廳[3]。2008年春,他已經在上水石湖墟市政大樓街市熟食中心重新開業,店名農家意粉,亦於2008年9月在葵涌廣場開設第二間分店。[4]陳興濤表示,他與數名舊同學已決意在禁任董事限期屆滿(2009年8月)後,在灣仔鬧市開設「農家意粉」,等到餐廳賺的錢可以還清舊債時,才會重新起用以前「農場餐廳」的名字[5]。2008年起,農家意粉先後開設五間分店,因經營不善致入不敷支,六年蝕過千萬元,四間分店已先後結束營業,上水的最後一間分店,亦於2015年1月7日結束營業,陳興濤揚言半年後籌措三百萬元,再捲土重來[6]。 2015年7月,他於深水埗九江街開設「農家意粉農家妹」餐廳。

資料來源

  1. 破產期滿開小店 上訴求重做董事 農場餐廳創辦人再戰江湖 蘋果日報,2007年1月17日
  2. 奇招管員工 禁煙讀日記 蘋果日報,2002年1月1日
  3. 往事只能回味:錢債人情還 存檔,存档日期2007-09-30. 蘋果日報,2007年1月30日
  4. 風雲人物:仲笑得出 陳興濤《飲食男女》第668期,2008年5月16日
  5. 農場餐廳創辦人﹕香港有公義 上訴得直 禁任董事期減半年 存檔,存档日期2008-07-28. 明報,2008年7月23日
  6. 農場餐廳老闆又生意失敗
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