酸梅
酸梅是以梅子(梅的果實)為材料加上糖、鹽、醋等醃製而成的加工食品。在台灣,許多人相信多吃酸梅能夠幫助血液呈弱鹼性。(提醒:鹼性飲食減肥法(酸鹼體質理論)缺乏科學證據和實際效果而備受質疑,大量食用酸梅能導致攝取過多鹽分)酸梅的製作中往往以鹽來做為脫水的手段。
分類
酸梅依類型可以分為乾酸梅及醃漬梅:
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