采芝斋

采芝斋创始于清同治九年（1870年），由金荫芝在苏州观前街设立。最初以设摊制作粽子糖为生，后盘下店面，增加经营糖果、蜜饯、炒货品种，前店后坊，扩大规模[1]。采芝斋注重食品的药用功能，清慈禧太后召苏州名医曹沧州问诊，曹沧州即带采芝斋贝母糖与慈禧助药，慈禧吃后十分满意，命为“贝母贡糖”[2]。由此采芝斋名声大作，也被称为“半爿药材店”，生意蒸蒸日上。

1954年周恩来出席日内瓦会议时，即以采芝斋糖果赠与各国人士，故采芝斋糖果也被称为“国糖”[1]。

1980年代后期，因冗员较多，盲目革新，产品质量下降，采芝斋一度经营困难[3]。1997年起，重新发展传统工艺，注重品质，自产自销，迅速赢回市场。到2000年，采芝斋品牌由苏州食品厂改为苏州采芝斋食品有限公司。

1991年，采芝斋被中华人民共和国国内贸易部（现商务部）授牌“中华老字号”，2010年在中华人民共和国商务部的第二批评选中再次被评定为“中华老字号”[4]。

1998年起，采芝斋逐步在苏州及周边各地开出分店或经销点，改变了“只此苏城一家，别埠并无分出”的历史。

1999年翻建观前街店面，采用园林式装潢，并在二楼开设采芝斋茶楼。

2004年，国家质检总局认定苏州糖果（采芝图牌）原产地标记。

2005年，苏州各老字号企业在采芝斋等的牵头下，成立苏州老字号协会，采芝斋董事长储敏慧任苏州老字号协会会长[5]。

2009年，采芝斋苏式糖果制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录[6]。

2015年，采芝斋获评中国商业联合会“中华老字号传承创新”奖项，并进入教育部“职业教育民族文化传承与创新教学资源库中华老字号子库”第一批名单[7]。

2016年，采芝斋在店堂内开辟空间，现场制作苏式糖果糕点，当场直接售卖[8]。

采芝斋总店位于苏州市观前街91号。二楼设有采芝斋茶楼，可供品茶欣赏评弹表演。

采芝斋现经营苏式糖果、炒货、蜜饯、糕点、咸味五大类共300余个品种。代表产品有粽子糖、松仁糖、苏式酥糖、轻松糖、奶油话梅、清水陈皮、奶油瓜子、虾籽鲞鱼、枣泥麻饼等。采芝斋产品均采用传统工艺，选用天然材料制作而成[9]。

针对不断变化的消费需求，采芝斋积极研发新配方新产品，迎合市场，获得好评[10]。采芝斋在苏州各老字号中较早进入网络电商销售渠道，因此线上销售发展迅猛。

• 苏州老字号名录
• 稻香村
• 叶受和

1. . finance.sina.com.cn. [2018-01-16].
2. . www.zhzyw.org. [2018-01-16].
3. . news.xinhuanet.com. [2018-01-16].
4. . www.gov.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
5. . www.sohu.com. 2017-11-14 [2018-01-16].
6. . www.jsfybh.com. [2018-01-16]. （原始内容存档于2017-11-30）.
7. 王宛璐. . jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
8. . www.suzhou.gov.cn. [2018-01-16] （中文（中国大陆）‎）.
9. . [2018-01-16].
10. 网易. . news.163.com. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.

• 苏州采芝斋食品有限公司