防腐剂
防腐劑的種類
禁用於食品中的防腐劑
下方列表為非食品類的防腐劑,可能具有毒性或累積性。
防腐剂名稱 | 別名 | 英文縮寫 | 英文名稱 |
---|---|---|---|
硼砂 | 月石 | Borate | |
水楊酸 | 柳酸 | SA | Salicylic Acid |
對苯二酚 | Hydroquinol | ||
formalin | |||
五氯酚 | PCP | Pentachlorophenol | |
食品中的防腐劑
下方各列表為正面表列,但使用劑量仍須參照各地政府的相關標準。
山梨酸及其鹽類
防腐剂名稱 | 別名 | 英文縮寫 | 英文名稱 |
---|---|---|---|
山梨酸 | 己二烯酸 | Sorbic acid | |
山梨酸钾 | 己二烯酸鉀 | Potassium sorbate | |
山梨酸鈉 | 己二烯酸鈉 | Sodium Sorbate | |
丙酸及其鹽類
防腐剂名稱 | 英文名稱 |
---|---|
丙酸 | Propionic Acid |
丙酸鈣 | Calcium Propionate |
丙酸鈉 | Sodium Propionate |
去水醋酸及其鹽類
防腐剂名稱 | 別名 | 英文縮寫 | 英文名稱 |
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去水醋酸 | 脫氫醋酸 | DHAA | Dehydroacetic acid |
脱氢乙酸鈉 | 去水醋酸钠 | Sodium Dehydro-acetate | |
苯甲酸及其鹽類
防腐剂名稱 | 別名 | 英文縮寫 | 英文名稱 |
---|---|---|---|
苯甲酸 | 安息香酸 | BA | Benzoic acid |
苯甲酸鉀 | Potassium Benzoate | ||
苯甲酸鈉 | Sodium Benzoate | ||
對羥基苯甲酸及其酯類
防腐剂名稱 | 英文名稱 |
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對羥苯甲酸 | p-Hydroxybenzoate |
對羥苯甲酸乙酯 | Ethyl p-hydroxybenzoate |
對羥苯甲酸丙酯 | Propyl p-hydroxybenzoate |
對羥苯甲酸丁酯 | Butyl p-hydroxybenzoate |
對羥苯甲酸異丙酯 | Isopropyl p-hydroxybenzoate |
對羥苯甲酸異丁酯 | Isobutyl p-hydroxybenzoate |
相關
外部連結
- 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準-1防腐劑 页面存档备份,存于 - 行政院衛生署食品藥物管理局
- 食品中防腐劑的毒 - 林口長庚醫院 林杰樑醫師
- 大迷思小知識:殺菌劑、消毒劑、防腐劑、抗菌劑差在哪? 页面存档备份,存于 - LiFe 生活化學
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