雪芳蛋糕

雪芳蛋糕（英語：）是一款混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。雪芳蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。此外，這亦使蛋糕的熱量較低。然而，雪芳蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。

雪芳蛋糕

薰衣草雪芳蛋糕
类型	海綿蛋糕
起源地	美國
发明者	哈里·貝克
主要成分	麵粉、植物油、雞蛋、食糖
类似菜餚	紙包蛋糕

柠檬雪芳蛋糕

雪芳蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀人哈里·貝克所發明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公開。

戚風蛋糕只是一種音譯。chiffon原指一種布料，音译雪紡。由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似雪紡一般，所以有取其名稱為chiffon cake。