鮸
鮸(学名:),又稱鰧,为石首鱼科鮸属的鱼类,俗名鮸仔魚、免鱼、勉魚、敏鱼。分布于朝鲜半島以及中国大陸沿海等,属于近海暖温性中下层鱼类。其常栖息于水深15-70米泥或泥沙底质的海区。[1]
鮸 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 地位未定 incertae sedis |
科: | 石首鱼科 Sciaenidae |
属: | 𩾃属 Miichthys |
种: | 鮸 M. miiuy |
二名法 | |
Miichthys miiuy (Basilewsky, 1855)[1] | |
異名 | |
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深度
水深15至70公尺。
特徵
本魚吻稍突出,口裂大,端位,傾斜,上下頜等長,上頜骨很長,其後緣伸達眼眶後緣之後。上頜外列齒大,成犬齒狀,內列齒3列,均細小。下頜齒2列,外列齒較大越往後齒越大。體為單一褐色,背鰭硬棘部外緣黑色,軟條中央有一深褐色點,前後連貫成一縱走的點線。鰓腔具橙黃色及褐色,口腔成黃色。體長可達70公分。
經濟利用
高級的食用魚,肉質鮮美,脂肪量高,可作油炸、煎、清蒸或煮湯等料理,是重要的經濟魚類。臺灣人重視此魚類,列為十大美味魚類之一,稱一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子[2]。
臺語俗諺還稱「春鮸,冬嘉魶」,以春天喫鮸魚最好,還有一句俗諺:「有錢食鮸,沒錢免食。」有錢的時候人人都想喫鮸魚,沒錢時就「免喫」了[3]。
参考文献
- 中国科学院动物研究所. . 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始内容存档于2016-03-05).
- 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚
- 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃!
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