鳴門卷

鳴門卷（日语：／ Narutomaki），日本常見的裝飾型食物，常出現在日本拉面中。蒲鉾（魚板）的一種。

日本拉面中的鳴門巻

因花紋成漩渦狀，令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名「鳴門卷」[1][2]。

製法

用魚漿做成薄片，在中间以染上粉红色後卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齒輪形状。

食品起源

起源於江戶時代，為五色卷之一的赤卷[2]。

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資料來源
  1. 渦の道ウェブサイト・「鳴門の雑学」 页面存档备份，存于より。
  2. 鳴門卷 珍鮮堂
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