Quiznos

第一間Quiznos餐廳

第一間Quiznos餐廳由吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）在科羅拉多州丹佛開設。在當時，蘭巴托是一名有經驗的主廚，曾在科羅拉多礦業公司牛排館（Colorado Mine Co. Steakhouse）擔任行政主廚，並曾在1978年開設過一間名為「Footers」的義大利餐廳。蘭巴托和夥伴陶德·迪斯納（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。第一間店位於丹佛市內13街和格蘭特街（Capitol Hill）的交叉口[4]。

根據派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示「這間店因為烘烤過的潛艇三明治而吸引了一些支持者。蘭巴托表示其靈感是來自於他在紐約成長時喜愛的爐烤三明治。」蘭巴托曾說他決定要將三明治烘烤過，是因為「將東西加熱可以把食物裡的味道帶出來[5][6]。」餐廳的菜單以烘烤過的潛艇三明治為主，同時也供應沙拉、湯品和甜點[7][8]。

■ Quiznos設有分店的國家

開業兩年後，餐廳為了擴張決定開放加盟[9]，並在1983年開設了第一間加盟店[10]。其用來開放加盟的總公司名稱為「Quiznos American, Inc.」。至1987年時，全美國已共有12間Quiznos餐廳。同年23歲的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父親理查·夏登（Richard Schaden）開設了他的第一間Quiznos加盟店，餐廳位於科羅拉多州波德的購物中心內。夏登接著再開設了三間餐廳，並在1991年將已有18間的Quiznos從創辦人手中買下，改名為「The Quiznos Franchise Corp.」。交易後瑞克·夏登成為公司的總裁和執行長。Quiznos在1994年首次公開募股，共發行100萬股，每股價值5美元，總收益440萬美元。至1995年底為止，Quiznos已有103間餐廳[4][11][12][13][14]

1997年Quiznos成為全世界第三大的潛艇三明治連鎖餐廳，在美國和波多黎各共有278間餐廳。1998年，「Quiznos Canada」買下了所有加拿大Quiznos餐廳的總加盟權，並接著在1999年買下英國的總加盟權。「Glenvista Enterprises」接著買下加州數個行政區的加盟權。KMN USA LLC則買下日本的加盟權，並在1999年初開設了日本第一間加盟店。Quiznos在2001年再度轉型為私有公司[14]。2002年，溫蒂漢堡取得澳洲和紐西蘭的Quiznos加盟權，但最終卻無法在兩地成功開設分店[15]。在2005年，Quiznos和雷·威爾森（Ray Wilson）合作開設了新的健身俱樂部連鎖店，名為「123 Fit」[13]。在Quiznos巔峰時期的2007年，世界各國共計有超過5,000間分店[16][17]。

2007年至2009年間，共有約1,000間Quiznos餐廳關閉[18]。在經濟大衰退期間關閉了約2,000間餐廳後，紐約艾威基金集團（Avenue Capital Group）在2012年1月購入了大部分Quiznos股權。根據《丹佛商業新聞》記者艾德·西歐爾（Ed Sealover）表示，這場交易「免除了公司9億美元債務的三分之一，並為公司帶來1.5億的現金[17][19]。」艾威基金請來企業拯救專家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）擔任Quiznos的執行主席[20]，並延攬優比速商店前總裁史都華·馬丁（Stuart Mathis）擔任公司執行長，他曾表示將以宣傳「食物的品質」來提升日漸下滑的銷售數字[21]。

2014年3月14日，Quiznos依據美國破產法申請破產保護。Quiznos宣布將會繼續營運，同時重建債務並改善營運狀況[22]