伏特加

伏特加（俄語： [ˈvotkə]，波蘭語： [ˈvutka]）是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。

  關於日本競賽馬匹，請見「伏特加 (馬)」。
  關於其它用法，請見「生命之水」。
饮用伏特加的国家
伏特加

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自於1894年首位生產並推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite，雖然19世紀的俄國科學家發現最完美的伏特加酒精含量應為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下，低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體混合）味道應該像「水」，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為「伏特加」。

雖然伏特加在東歐和北歐國家（「伏特加帶」）的傳統上是應該以淨飲的方法品嘗，但當它在其他的國家大眾化後已經愈見少人用傳統飲法品嘗它的獨特口味。近年更多人喜歡將伏特加加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它，例如血腥瑪莉、螺絲起子、伏特加湯力、伏特加馬天尼及紅牛伏特加等等。第二次世界大战伏特加对俄国红军胜利贡献巨大，因为俄羅斯當時貨幣疲弱且遭纳粹大军侵略，红军军饷部份经搜集红军水壶，每周运酒车至营部发放伏特加给士兵带上战场。伏特加防寒且可初步消毒伤口，只要加酒車運抵红军营部，俄军都把随身水壶空壶交出添满伏特加，帶著伏特加上戰場。

「伏特加」的來源

“Vodka”（伏特加）是斯拉夫語中“voda”（意为「水」）的指小词变化而来。[1]

「伏特加」一詞的首次記載可於1405至1537年間的波蘭法院文件中找到，「伏特加」這個字在當時一些醫學和化妝品的文件中都有提及。亦有不少的俄國医药处方上寫著「用面包酿制的伏特加酒」（，）和「半面包伏特加酒」（，）。亦由於酒精為醫學界長期使用，由此可推斷「伏特加」一詞可能是從動詞（）或（）演變出名詞“vodit”，意為「用水稀釋」。

“麵包酒”是一種用穀物蒸餾而成的酒（與葡萄酒相對），因此「麵包酒用的伏特加」可解釋為一種用穀物蒸餾酒稀釋的「水」。

「伏特加」這個字亦可在一些手抄原稿和一種稱作盧布克的手槁中找到。「伏特加」這一個字直到十九世紀中期才開始於俄國的辭典中出現。

另一個將「伏特加」和「水」帶上關係的原由可能是一種來自於中世紀的飲品（拉丁語意為「生命之水」），引申出波蘭語或烏克蘭語和白俄羅斯語。類似的語源學例子就如英語的“Whisky”（威士忌），它的字源同樣與愛爾蘭語或蘇格蘭蓋爾語等的語言有關。

全球各地的伏特加

 澳大利亚
  • KGB（蘇聯）

 加拿大
  • Snow Allure（雪诱），蒸馏次数：6
  • M.A. Signature（詩尼喬），蒸餾次數：4
  • Iceberg（冰山），蒸餾次數：3
  • Sedna（赛的那）
  • Crystal Head Vodka 页面存档备份，存于 蒸餾次數：4、過濾次數：7

 西班牙
  • Samarskaya（西創）

 法國
  • Ciroc，蒸餾次數：5
  • Grey Goose（灰雁），蒸餾次數：5
  • Jean-Marc X.O.（尚馬克 X.O.），蒸餾次數：9
  • Ora，蒸餾次數：5
  • Poliakov（波力卡夫）
  • Pravda（普拉達），蒸餾次數：5
  • X-Rated（艾絲芮德），蒸餾次數：7

 英國
  • Skorppio（蠍子），蒸餾次數：5
  • Three Olives（三顆橄欖），蒸餾次數：3
  • Sipsmith
  • Smirnoff（斯米諾）蒸餾次數：3，過濾次數：10

 冰島
  • Reyka（雷克），蒸餾次數：5

 日本
  • Kissui

 
  • Snow Queen，蒸餾次數：5

 拉脫維亞
  • Arsenitch（亞森利奇）
  • 42 Below（低調42），蒸餾次數：4

 荷蘭
  • Effen（艾氛），蒸餾次數：5
  • Ketel One
  • Ursus（北極熊）
  • Van Gogh（梵谷），蒸餾次數：6

 芬兰

“芬兰伏特加”为欧盟境内受保护的地理标志，只有符合规定的伏特加才可以采用此名称。

  • Finlandia（芬蘭），蒸餾次數：5

 波蘭
  • Belvedere（雪樹），蒸餾次數：4
  • Chopin（蕭邦），蒸餾次數：4
  • Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit（生命之水），蒸餾次數：60－70，酒精度高达96%，是世界上酒精度数最高、最烈性的酒。
  • Zubrowka（野牛草），蒸餾次數：2
  • Sobieski Vodka 索比斯基，蒸餾次數：4

 俄羅斯
俄国伏特加
  • Cristall（克瑞絲道）
  • Cristallnaya（水晶），蒸餾次數：1、過濾次數：3，The Moscow Distillery（Cristall）酒廠製造
  • Gzhelka（格切尔卡）
  • Legend of Kremlin（克里姆林傳說），蒸餾次數：5
  • Posolskaya（大使）
  • Rostov（罗斯托夫）
  • Russian Standard（俄國斯丹達），蒸餾次數：8
  • Russkaya (俄羅斯人)
  • Smirnoff NO.21（斯米尔诺夫 NO.21），蒸餾次數：3
  • Smirnoff Black No.55（斯米尔诺夫黑鑽 No.55），蒸餾次數：4
  • Staraya Moskva（老莫斯科），蒸餾次數：1、過濾次數：3，The Moscow Distillery（Cristall）酒廠製造
  • Stolichnaya（蘇托力），蒸餾次數：2
  • Yankov Vodka Premium (洋可夫極品伏特加)，蒸餾次數：5、過濾次數：3。Buturlinovsky Distillery «BTLVZ» 酒廠
  • Yuri Dolgoruki（尤里多戈祿基），蒸餾次數：1、過濾次數：5，The Moscow Distillery（Cristall）酒廠製造

 瑞典
  • Absolut（絕對伏特加），蒸餾次數：數百次（連續蒸餾法）
  • Level
  • Svedka（思維卡），蒸餾次數：5

 美國
  • Heaven Hill（海悅）
  • Skyy（藍天），蒸餾次數：4

 中国

其他西洋烈酒
维基共享资源中相关的多媒体资源：伏特加

参见
  • 威廉·波赫列布金《伏特加的历史》
  1. . [2017-10-02]. （原始内容存档于2020-10-26）.
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