低眼無齒𩷶
低眼巨鯰（学名：），又稱低眼無齒𩷶、虎頭鯊、鯊魚鯰，是𩷶鯰科的一個物種、原生於东南亚河流的特有種。牠的型態與鲨鱼很相像，但是其實是鯰魚的一種。因為牠會有着彩虹色的外表，所以英文的意思為“彩虹鯊魚”（Iridescent Shark）。 本物種見於越南湄公河盆地及泰國的昭拍耶河。我們日常在超級市場購買的急凍鯰魚柳，就是由這種魚的肉製成的，但都是透過養殖場來培育。此外，也被當作其他魚的食糧而被引進其他河床。其獨特的外表亦使本物種獲得水族饲养愛好者的垂青。
| 低眼無齒𩷶 | |
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| 保护状况 | |
科学分类  | |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
| 目： | 鮎形目 Siluriformes |
| 科： | 巨鯰科 Pangasiidae |
| 属： | 無齒𩷶屬 Pangasianodon |
| 种： | 低眼無齒𩷶 P. hypophthalmus |
| 二名法 | |
| Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878) | |
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| 異名 | |
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型態描述
成年的魚可成長至130 cm（4.3英尺）長，體重可達44.0（97.0磅）。牠們的外表具有閃亮的彩虹色，但成長後這漂亮的彩虹色又會變成均勻的灰色。鰭深灰色或黑色。 未成年的魚沿其側線有黑色條紋，側線下方有第二個黑色條紋[3]。
分佈與棲息地
低眼無齒𩷶源於東南亞兩條大河昭拍耶河及湄公河，但亦由養魚業引進到其他地方。低眼無齒𩷶是一種淡水魚，原生於熱帶氣候，生活水域的酸鹼度為pH6.5–7.5 pH，硬度為2.0–29.0 dGH，溫度為22～26 °C（72～79 °F）[3]。即使是養殖場，這種魚也傾向與其原生地湄公河谷近似的深水大型水體。
食用
虎頭鯊鱼片
本種淡水魚近年在台灣市場上被假冒為深海產日本的鯛[6]，如同大比目魚庸鰈、星鰈[7][8]、甚或鱈魚販售，是一種假食材。
儘管如此，本物種的肉在2014年從越南出口至美國的金額高18億美元[9]。
由於本物種為一種雜食魚類，飼養本物種的飼料不需要含有高度動物。批發時魚按着 3–5 oz、5–7 oz及7–9 oz三個等級售賣[10]。
參考文獻
- Vidthayanon, C. & Hogan, Z. . The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2011, 2011: e.T180689A7649971 [2018-01-14]. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T180689A7649971.en. （原始内容存档于2018-01-15）.
- . Integrated Taxonomic Information System. [2009-02-07] （英语）.
- Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2012). Pangasianodon hypophthalmus in FishBase. 2012年2月版本
- . [2013-07-06]. （原始内容存档于2011-05-31） （英语）.
- N. Van Zalinge, Lieng Sopha, Ngor Peng Bun, Heng Kong, J. Jørgensen. . MRC Technical Paper. Nr. 1 (Phnom Penh: Mekong River Commission). 2002. ISSN 1683-148 请检查
|issn=值 (帮助) （英语）. - 真的吃到高級法式多利魚嗎? 什麼是多利魚? 如何分辨真偽? - 《愛料理》討論區 页面存档备份，存于 目前市面上多以另一種魴魚(淡水鯉科三角魴)及東南亞越南巴沙魚（博氏巨鯰）的肉片來偽稱為『多利魚』。台灣市面上最常偽稱多利魚或鲂魚的品種是越南的博氏巨鯰（巴沙魚Basa fish）所做成的魚片。
- . [2015-10-04]. （原始内容存档于2015-09-25）.
- VASEP. (PDF). Vietfish International: 88. （原始内容 (PDF)存档于2016-02-23）.
- Thang, Luu Viet. . seafood.vasep.com.vn. [2016-02-15]. （原始内容存档于2016-02-10）.
- . Chefs-resources.com. [2012-06-22]. （原始内容存档于2013-01-18）.
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