保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌（學名：）是德式乳杆菌的一个亚种，目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中。 该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年时确定并以其祖国的名字命名，1984年时韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种。[1]
| 保加利亚乳杆菌 | |
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科学分类  | |
| 界： | 原核生物界 Bacteria |
| 门： | 厚壁菌门 Firmicutes |
| 纲： | 芽孢杆菌纲 Bacilli |
| 目： | 乳杆菌目 Lactobacillales |
| 科： | 乳杆菌科 Lactobacillaceae |
| 属： | 乳杆菌属 Lactobacillus |
| 种： | 德氏乳杆菌 L. delbrueckii |
| 亚种： | 保加利亚乳杆菌 L. d. subsp. bulgaricus |
| 三名法 | |
| Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 奥尔拉·延森（Orla-Jensen 1919） 罗斯 & 汉森 1971 韦斯1984 | |
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