俵物
俵物(),是指煎海鼠(海參)、乾鮑(鮑魚)、魚翅等海產乾貨,日本江戶時代對中國清朝貿易時的出口商品[1]。「俵」是用來裝米裝炭的草袋子,這些海產乾貨也用它來裝,因為主要有三種海產,又稱為「俵物三品()」[2]。
由於俵物為中國菜中的高級食材,清朝對日本輸入的需求與日俱增,時因日本與中國貿易絲綢及漢方藥藥材,導致金、銀、銅外流問題嚴重,因此日本國內在正德之治時頒布《海泊互市新例》,鼓勵「俵物諸色」的出口(諸色是指黃銅器、鍍金器、描金器、伊萬里燒等)[1][3]:463。因為俵物的價格較高無法大量進貨,清朝商人便會以昆布填充剩餘的船艙空間,除此之外還有寒天、鰹魚乾、魷魚絲等[4]。
參考資料
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