俵物

俵物(),是指煎海鼠(海參)、乾鮑(鮑魚)、魚翅海產乾貨日本江戶時代中國清朝貿易時的出口商品[1]。「俵」是用來裝米裝炭的草袋子,這些海產乾貨也用它來裝,因為主要有三種海產,又稱為「俵物三品()」[2]

由於俵物為中國菜中的高級食材,清朝對日本輸入的需求與日俱增,時因日本與中國貿易絲綢漢方藥藥材,導致金、銀、銅外流問題嚴重,因此日本國內在正德之治時頒布《海泊互市新例》,鼓勵「俵物諸色」的出口(諸色是指黃銅器、鍍金器、描金器、伊萬里燒等)[1][3]:463。因為俵物的價格較高無法大量進貨,清朝商人便會以昆布填充剩餘的船艙空間,除此之外還有寒天鰹魚乾魷魚絲[4]

參考資料

  1. (繁體中文). 國立故宮博物院. [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03).
  2. (繁體中文). 風傳媒. 2015-07-15 [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03).
  3. (繁體中文)郭成康, 張豈之, 王天有, 成崇德. . 台北市: 五南圖書出版股份有限公司. 2002. ISBN 9789571128696.
  4. (繁體中文)余致萱. . 國立臺灣師範大學歷史學系. [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03).
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