半乳糖

半乳糖（galactose、簡稱：gal，分子式：CH2OH(CHOH)4CHO, Jmol 立體圖页面存档备份，存于）是單糖的一種，可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。

半乳糖
识别
CAS号 26566-61-0  N
59-23-4  N
PubChem 6036
439357
ChemSpider 388480
SMILES
InChI
InChIKey WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU
ChEBI 28061
KEGG D04291
MeSH Galactose
IUPHAR配体 4646
性质
化学式 C6H12O6
摩尔质量 180.08 g·mol⁻¹
熔点 167 °C
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

半乳糖與葡萄糖是同分異構物，另一半是。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。

來源

天然的半乳糖广泛存在於生物体、植物体和其他天然樹脂及黏液 (植物)中。[1]

生物體的一些組織中以糖脂與糖蛋白为原料合成半乳糖。

肝臟中半乳糖的代謝

在肝臟中，半乳糖轉經由下列反應變成 葡萄糖-6-磷酸：

      半乳糖激酶               尿苷酰转移酶              葡萄糖磷酸变位酶
gal ----------> gal 1 P ----------------> glc 1 P --------------> glc 6 P
                           ^         \
                          /           v
                       UDP-glc     UDP-gal
                          ^           /
                           \_________/
                            epimerase

結構及異構
半乳糖的循環式

新陳代謝
半乳糖新陳代謝

註釋
  1. Nassau et al. Galactofuranose Biosynthesis in Escherichia coli K-12:... 页面存档备份，存于 Journal of Bacteriology, Feb. 1996, p. 1047–1052
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