卡芒贝尔奶酪

卡芒贝尔奶酪（），又譯卡蒙贝尔、卡門貝爾、卡門伯，是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪，以法国诺曼底奧恩省维穆捷附近的村莊卡芒貝爾命名。

卡芒贝尔
乳源牛乳
類型軟質
脂肪含量45%-50%
成熟期1-2個月
辛辣味溫和到中等
有「原產地名稱保護」標識的卡芒貝爾必須用生乳製作

卡芒贝尔於1791年由玛丽·阿雷尔發明。相傳這名字的起源是拿破崙因喜愛這款由當地婦人玛丽·阿雷尔所做的奶酪，因此便御賜以這個諾曼第小村名字來為奶酪命名。[1]

食法

因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士，食用时只需用刀切下三角形块，直接配單寧含量較少的紅酒、淡红酒或白酒或涂抹在麵包上即可。

註解
  1. 蔡子強，2016，大人們的餐桌: 從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事 頁81。時報文化出版

參考文獻
  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部連結
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