卷蛋糕

，是一種卷狀蛋糕。「瑞士卷」一名由來不詳，雖然是來自中歐，卻與瑞士無關，可能是奧地利[13]。似乎是在十九世紀與巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和維多利亞海綿蛋糕同期發明的。[14]

瑞士卷

类型	海綿蛋糕
主要成分	麵粉、雞蛋、食糖、鮮奶油（或果醬）

在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬、鮮奶油（混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等）和切碎了的果肉，捲成狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟海綿質感的卷蛋糕。卷蛋糕在法國是聖誕蛋糕的一種。