咖央醬

咖央醬馬來語印度尼西亚语泰語;又名咖椰加椰咖吔加椰醬咖椰醬),是一種東南亞常见的甜点材料,用上椰漿鴨蛋雞蛋砂糖牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料,如:咖央西多士或咖央多士[1]。咖央醬在東南亞是廣受歡迎的,主要表現在菲律賓馬來西亞泰國新加坡汶萊、以及印尼巨港[2]

咖央醬
一種在菲律賓銷售的咖央醬(椰子醬)
别称Srikaya, kaya,sangkhaya
类型抹醬
起源地馬來西亞印尼泰國新加坡菲律賓
主要成分椰漿鴨蛋雞蛋砂糖牛油

制作方法

材料:椰浆1升、斑斓叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗

做法:

  1. 班蘭葉洗净,备用。
  2. 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化,加入椰奶搅拌均匀,过滤。
  3. 隔水煮,一直搅拌煮至浓稠即可,不停搅伴它,才会煮得顺滑。
  4. 收入冰箱里,随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。

参考

  1. Michael Aquino. . About Travel. [16 April 2015]. (原始内容存档于2015-09-07).
  2. Julie Wong. . The Star. 3 August 2014 [16 April 2015]. (原始内容存档于2020-10-26).
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