咖央醬
咖央醬（馬來語：；印度尼西亚语：；泰語：；又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬、咖椰醬），是一種東南亞常见的甜点材料，用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用来涂面包、制作蛋糕、制作夹心面包等的馅料，如：咖央西多士或咖央多士[1]。咖央醬在東南亞是廣受歡迎的，主要表現在菲律賓、馬來西亞、泰國、新加坡、汶萊、以及印尼巨港[2]。
 一種在菲律賓銷售的咖央醬(椰子醬) | |
| 别称 | Srikaya, kaya,sangkhaya |
|---|---|
| 类型 | 抹醬 |
| 起源地 | 馬來西亞、印尼、泰國、新加坡與菲律賓 |
| 主要成分 | 椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油 |
制作方法
材料：椰浆1升、斑斓叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗
做法：
- 班蘭葉洗净，备用。
- 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
- 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
- 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。
参考
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