喜茶
喜茶(英語:;曾名皇茶)是中国大陆连锁茶饮品牌,目前拥有茶饮品牌“喜茶”和烘焙品牌“喜茶热麦”,在2012年由聂云宸創立。[1]現由深圳美西西餐饮管理有限公司运营,总部设在广东省深圳市南山区航天科技广场[2]。
喜茶 | |
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成立 | 皇茶:2012年5月12日 中国广东省江门市 喜茶:2016年2月26日 |
代表人物 | 聂云宸(创始人兼董事长) |
總部 | 中国广东省深圳市 |
標語口號 | Inspiration of tea——灵感之茶 |
產品 | 茶饮、烘培及其他甜品 |
网站 | www |
该公司依赖社交媒体口碑营销以减少广告支出。年轻消费者是其主要客户。[3]大多数店面都在一二线城市的繁华购物中心。[4]知名产品为芝士奶盖。[5]
历史
2012年5月12日,在广东江门九中街以台灣品牌皇茶(Royaltea)的名字开业,后因无法注册商标改名喜茶。[5][6],在其后两年间进入东莞、中山、佛山、惠州等周边城市。
2015年10月、12月,喜茶先后进入广州、深圳两大一线城市市场。2016年,喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资,并首次跨省进入广西市场。
2017年2月,首次进军上海,首店上海来福士广场店因大排长龙开始在社交网络引起话题。
2017年3月,旗下烘焙品牌“喜茶热麦”首店在广州开业。
2018年12月24日,第一家香港分店在沙田新城市廣場开业,首天開業排長龍等逾5小時。[7]其後在銅鑼灣時代廣場、希慎廣場、元朗YOHO MALL和荃灣荃新天地開設分店,當中以尖沙咀K11分店最大,佔地近2,500呎。2019年,於尖沙咀K11 MUSEA開設喜茶實驗室(Heytea Lab),佔地4000呎[8]。全盛時期在港有8間分店。
2020年5月,由於在反對逃犯條例修訂草案運動中被示威者抵制,加上COVID-19疫情影響餐飲市道,生意大幅滑落。香港6間開業不足2年的分店先後結業,當時只剩下沙田新城市廣場和銅鑼灣時代廣場分店。[9][10]有香港傳媒引述喜茶職員指,喜茶不會在港再開分店。[11]到2020年8月,新城市廣場分店已經結業。
门店
门店种类
- 标准店
- LAB店(Heytea Lab):实验室风格的概念门店,首店于2016年10月在深圳福田区中心城廣場开业。
- 黑金店(Heytea Black):以黑色为主金色为辅的主题设计门店,定位摩登轻奢,首店于2017年1月在深圳万象城开业。
- 热麦店(Heytea Bakery):以现做烘焙面包产品为主要卖点的门店,首店于2017年3月在广州惠福东路开业。
- PINK店(Heytea Pink):粉色主题设计门店,以年轻女性顾客为目标客户群,首店于2017年9月在深圳万象天地开业。
- DP店(Heytea DP):起源于“喜茶白日梦计划”(Heytea Daydreamer Project),店面设计与独立设计师进行跨界合作,首店于2017年10月在深圳壹方城开业。
- GO店(Heytea Go):走极简风格的社区智慧门店,占地面积小,顾客仅可通过“喜茶GO”微信小程序或應用在线下单,首店于2018年8月在深圳讯美科技广场开业。
- 茶空间店:与标准店提供相同菜单,但有特别设计的门店元素。
已营业
截至2020年12月
筹备中
事件
食品安全
随着喜茶的不断扩张,喜茶各门店亦存在食品安全问题。
2018年12月4日,喜茶上海兴业太古汇店被消費者指喝到疑似「透明指套」的不明物體。隨後,喜茶回應店內的包裝、服裝和用具均沒有類似透明物體,也沒有使用類似指套的用具,擔心是「不正規的跑腿員在送貨過程中導致」[12]。
自2019年开始,喜茶在半年内共曝出4次卫生问题。其中包括内部环境脏乱差问题,以及饮品内有飞虫等问题[13]。
2019年1月4日,喜茶西安赛格店被指存在衛生問題。一名內地美食博主發表文章及圖片,指該店於2018年12月31日晚上8時55分,店內髒亂差,一片狼藉,操作間也存在衛生問題。博主表示已向當地食品藥品監督管理局投訴。隨後,西安市雁塔区食品藥品監督管理局安排執法人員到店內檢查,約談該店負責人及要求整改。喜茶西北區發展負責人回應媒體查詢時表示,當天是跨年夜,客流量大增,以致店內環境衛生沒有及時清理,已配合相關部門調查和整改,杜絕再發生類似情況。2019年1月5日,喜茶官方微博也發出通報,回應事件,對食品安全作出保證[14][15][16]。
2019年4月30日,厦门市思明区市場監管局開展專項檢查,重點抽檢網紅餐飲店,其中喜茶厦门万象城店被監管人員發現多項衞生指標不合格,包括後廚地面積水較多,水果等食材未按要求離地10厘米存放,其中盛放水果的容器ATP指數更嚴重超標,表示餐具清潔程度不達標。執法人員責令該店立即整改,做好衞生。5月8日監管人員再次檢查,經查檢測合格,ATP指數也符合要求。喜茶相關負責人回應媒體查詢時表示,該事件暴露了厦门万象城店開業初期員工執行不到位,已加強管理措施,杜絕問題再次發生,而在第二次複查中已符合相關要求[17][18][19][20]。
2019年5月底,有女士在喜茶苏州圆融时代广场店购买了一杯水果茶,发现了一只绿头大苍蝇。其后官方通报称,该店店堂内及操作台上飞虫很多,现场对门店开具了停业整改的通知书,要求店家及时进行整改。而喜茶发表致歉声明称,由於此分店開於湖邊,因此飞虫较多,並稱若該分店無法找到有效方法解決飛蟲問題,考慮將其永久關店。但網友認為喜茶存在推卸責任的嫌疑[21][22]。
2020年6月2日,南京市玄武区市場監督管理局對該市冷飲進行抽檢,及後發表報告。報告指出喜茶南京市珠江路門店食用冰菌落總數為每毫升1200CFU,超過標準11倍。另有4個批次樣品存在微生物污染,當中包括南京市珠江路門店的1個批次純奶茶以及南京市中山路門店3個批次果茶,這4個批次樣品中有3個同時被檢出大腸菌群。隨後,市場監督管理局約談喜茶負責人,要求加強環境衛生及人員管理,並要求提交整改報告[23]。6月13日,喜茶在官方微博發布道歉聲明,指初步了解原因為操作不規範,例如取冰時把使用過的冰鏟直接放置於冰塊上,製作飲品時冷藏牛奶放置於常溫時間太久等,表示會第一時間對涉事兩家門店進行整改,並即時對南京市15家門店展開自查,及加強管理和培訓[24][25][26][27]。
遭山寨
因为喜茶的兴起,一些茶饮店业者也开始仿效喜茶的人气度开设山寨店。对此,喜茶公司反映称上述山寨店与喜茶无关[28]。另外,喜茶不开放加盟,所有门店均为直营。喜茶表示,与喜茶原名「皇茶」相同的茶饮店也均和喜茶无关。
漲價事件
2020年4月9日,緊接著海底捞在中國大陸疫情稍緩以及復工後漲價,喜茶被多家媒體報道產品漲價2元(人民幣,下同),使多款飲品售價超過30元,也帶領頂尖品牌進入30元時代。事件一度成為微博熱搜話題,閱讀量達2.3億[29][30]。喜茶回應實際上只有5款飲品漲價,原因為原料成本上升,與疫情沒有必然關係[31]。
香港分店在反對逃犯條例修訂草案運動中成為抵制及破壞目標
香港反對逃犯條例修訂草案運動持續多月,喜茶香港分店由於其中資背景及內地品牌,被參與該運動的示威者標籤為紅店而遭到抵制,生意大幅滑落,多家分店陸續結業[9][10]。其中沙田新城市廣場的喜茶分店多次被人破壞,其後一度停業。2020年5月13日,有網民發起在各區商場舉行「賀林鄭生日,各區和你Sing」活動,「祝賀」行政長官林鄭月娥生日。兩名16歲學生在分店內破壞共總值15200元的兩部收銀機顯示屏和一部八達通處理器後,遭便衣警員當場擒獲拘捕,最終分別被控以刑事損毀及抗捕罪和刑事損毀罪[32]。
竞品
- 乐乐茶
- 厝内小眷村
- 茶阁里的猫眼石茶
- 鹿角巷
- 奈雪の茶
- 茶颜悦色
- 本宫的茶
参考文献
- . 香港經濟日報. 2018-04-26 [2019-04-18]. (原始内容存档于2019-04-18).
- 主页 页面存档备份,存于:"深圳美西西餐饮管理有限公司 地址:南山区航天科技广场B座602C"
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- 4000呎喜茶Heytea LAB登陸尖沙咀K11 MUSEA 推出6款特式茶飲Cocktail
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