排骨年糕
排骨年糕，中国上海的一款小吃。排骨佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，兴于1930年代，因其经济实惠、肉质鲜嫩成为老少皆宜的常见小吃。[2]早期以上海曙光饭店小常州点心店与鲜得来排骨年糕店最为出名。
 鲜得来的排骨年糕 | |
| 主要成分 | 猪排骨、年糕 |
|---|---|
| 173大卡（100克）[1] 千卡 | |
鲜得来的排骨年糕将麵粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中炸熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆。
小常州的排骨年糕选用无锡、常州等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中煮至紫红色，味道浓香。[2]
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