日式燒肉

日式燒肉（日语：），又稱日本燒肉、日本燒烤、日式燒烤、日本烤肉或日本式烤肉，是日本傳統燒烤肉類的方式。日式燒肉與韓國燒烤有點相似，通常會使用炭火將肉類（通常包括和牛牛肉、牛舌、五花肉等）烤熟。日式燒肉也會使用到以日式醬油調製而成的醬汁。

日式燒肉

準備製成日式燒肉的肉類

文献情報

「焼き肉の文化人類学」『社会人類学年報』崔吉城、1980
「焼肉の文化史」佐々木道雄（明石書店 2004年 7月）ISBN 978-4-7503-1956-8
「日本焼肉物語」宮塚利雄（光文社 2005年 10月）ISBN 978-4-334-78388-4
「東アジア生活絵引」朝鮮風俗画編（神奈川大学21世紀COEプログラム2008年2月）112ページに記事あり

參見

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.