水煮嫩蛋

水煮嫩蛋（英語：，又稱煲嫩蛋、水波蛋、臥蛋、水煮荷包蛋；粵語：波蛋），是一種去殼熟蛋料理。通過水煮，並在水中加入少量的醋，因酸性特徵加速了水煮過程；或劇烈攪拌鍋水以產生渦流來減少蛋白分散。歐美人常將其作为早餐或制作其它菜的原料。做好後可放在烤麵包或沙拉上，也可放進湯裡。

煲嫩蛋在麵包上

把它放在英式瑪芬上的食物為「火腿蛋鬆餅」。日本的水煮嫩蛋會以水煲熟，稱為溫泉蛋。