江孔殷
江孔殷(1864年-1952年),字少泉,別號霞公,人稱江蝦,籍貫廣東南海(現廣州)。由於江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,故又被稱為江太史。
江氏在辛亥革命前後一度為廣州之重要政治人物。民國建立後退出政壇。
江氏亦為著名美食家,曾有「百粤美食第一人」之美譽。其廣州大宅位於河南同德里,稱為「太史第」,經常食客滿座。不少民國初年廣州軍政要人都是其常客。太史第更另外在廣州市郊自設農場生產花果荔枝等等。江太史家中食譜有「太史菜譜」之稱,其中以蛇宴最為聞名,現在亦以太史五蛇羹最廣為流傳。其他菜色尚有太史雞、太史豆腐等等。
生平
早年
江孔殷祖上為茶葉富商。少年入万木草堂,师从康有为。1895年参与公车上书。以文才称,与刘学询、蔡乃煌、钟荣光并称清末广东文坛“四大金刚”。1904年江孔殷在晚清最後一屆科舉殿試獲二甲進士,選館任庶吉士,入翰林。後外放為廣東道台,候補廣東水師提督,兼任兩廣清鄉督辦,為廣州之重要政治人物。
黃花崗起義後眾死難者無處安葬,据《潘达微自述》(碑文今存广州黄花岗公园)提到:当他商请各善堂的董事提供坟地时,各善董均有难色,“盖怵于威(指害怕清廷政权的淫威),恐事泄株累也。余不得已,遂以电话达此意于江孔殷太史,求太史一助力。太史遂转告善董,谓此事可力任,纵有不测,彼可负全责。各善董得太史电,乃允余请,余遂去。”又据海外的辛亥革命史料,1911年辛亥革命,广东宣布独立时,清廷两广总督张鸣岐、水师提督李準均心存观望,经江孔殷等人晓以利害,最后也被逼表态支持,与清廷政权脱离关系。
家庭
江孔殷共娶15房妻子,進入江家族譜的只有12房。兒孫多人,多散居海外。
其女江畹徵,擅长花卉,得宋人法,工笔赋色,淡逸清华。画不轻为人作,故不多见。江孔殷曾延請廣東國畫研究會畫家李鳳公(1874-1967)至其家授畫,其時冼玉清亦在其家掌書記。冼氏與畹徵同為鳳公入室弟子也。1928年所登記之國畫研究會181名會員一覽表中,江畹徵為其中之一員。江畹徵其名不见于谢文勇之《广东画人录》。
其子江譽鏐,粵劇編曲名家,即南海十三郎[2]者。江譽鏐分別是江端儀和江獻珠的叔父。
孫女江端儀是五十年代粵語電影女星梅綺; 孫女江獻珠為香港飲食界名人,曾將江譽鏐的事跡著成《蘭齋舊事與南海十三郎》,並出版多種關於粵菜的食譜及著作。
注釋
- . 經濟日報.
- 一說“南海十三郎”原為江畹徵筆名,後為其弟所用。
外部連結
- 王美怡:《岭南故居》系列之五——太史第