沙河王
沙河王是安徽界首出产的一种白酒,[1]源于同治年间当地成立的“南六合糟坊”和“北六合糟坊”,之后一直被当地人统称“双合糟坊”;[2][3]1949年8月当局合并这两家私人酒坊成立国营沙河酒厂,[2][3][1]后数度易名。[3]沙河王乃以高粱、小麦、大麦、豌豆等为原料,经破碎混蒸后摊凉、分层加曲、续糟入池发酵等老五甑传统工艺酿成的浓香型白酒。[2][1]1990年代后期酒厂因市场和体制等问题陷入困境停产,[4]2007年7月之后先后被数家私企收购、转手,[5]改制为民企 [3]后虽扭转停产颓势,但较1990年代辉煌时期曾为安徽省内第二大白酒企业[5][1]时仍大为逊色,迄今此一历史名酒现已降为安徽白酒中的三流梯队,[5]在省内也只剩约1%的市场占有率。[5]
参考文献
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