油饼
油饼是京津两地的早点,类似油条,是一种油炸食品,但比油条宽,成一圆饼或长方条饼状。喝豆浆时,可以撕开放到碗中泡着吃,常见且价格低廉。另有一种外形与油饼一样但更薄更脆的,在北京叫做薄脆,而在天津则称馃篦儿或糖馃子,用于煎饼果子的配料。
各地的油饼做法和称呼不尽相同,形状风味也不一样。如上述北京油饼,在山东往往加葱而且非常薄,大约是油条厚度的1/4到1/5。
参考资料
- . www.xiachufang.com. [2020-06-23]. (原始内容存档于2020-06-26).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.