泉章居
泉章居(英語:),香港著名客家菜食肆,有70年歷史,以鹽焗雞、霸王雞、炸大腸等客家菜色聞名。在旺角、銅鑼灣及上環設有分店。
泉章居 | |
---|---|
概要 | |
行政区 | 香港 |
地址 | 旺角奶路臣街33號 依利大廈地下E舖及2樓 |
开业日期 | 1949年 |
营业 | |
标语口号 | 正宗客菜 |
食品类型 | 客家菜、東江菜 |
其他分店 | 銅鑼灣軒尼詩道489號 銅鑼灣廣場第1期8樓 上環干諾道中133號 誠信大廈地下C舖及1樓 |
創業
1940年代由陳奕泉及陳日章在廣東省興寧市創辦,1949年他們來港後,「泉章居」亦遷往香港。[1][2]香港首間「泉章居」位於深水埗北河街138號,1954年在石峽尾巴域街57號開分店,1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196號開分店。後來兩人分開做,陳奕泉留守老店,九龍城另開分店,陳日章創辦了「醉瓊樓」,1956年4月在銅鑼灣樂聲戲院旁開設第一間醉瓊樓,其他醉瓊樓,有些是陳氏經營的,如1958年在佐敦西貢街開的分店,有些是舊伙計離職後開的,也有跟原班人馬沒關係的,只因醉瓊樓有名氣,於是出現好多「XX醉瓊樓」、「醉瓊樓X店」。[3]於1979年,陳日章又於旺角通菜街創辦了客家菜館「日章居」,日章居於1991年結業。[4][5]
「泉章居」現任董事總經理是陳氏家族第二代陳錫輝,原受聘於客家菜館「醉瓊樓」。[6]
招牌題字
泉章居前巴域街店的招牌,由時任中華民國監察院院長的名書法家于右任於1954年所題,[7]店樓房外墻的招牌題字有于右任的簽名和蓋印[8],是香港少有的草書招牌。店家稱當年于右任喜愛泉章居的鹽焗雞,因而題字相送;又有說,第一代老闆陳奕泉是國民黨的忠實支持者,堅持所有食材及用具均需產自台灣或有關之商號,可能因這關係獲于右任題字;真相無從稽考。
巴域街店以後的分店,招牌題字雖然仍是草書,但不再有于右任簽名和蓋印,且寫法與巴域街店的明顯不同,是否也是于右任所題成疑。
分店
旺角店
於1964年開業。原位於花園街91至95號地下、閣樓及一樓部分,面積共約8,200呎的物業原由泉章居陳氏家族或有關人士持有,[1]2003年3月出售後,遷往奶路臣街33號依利大廈原稻香旺角分店,鄰近亞皆老街港鐵旺角東站以南,中國旅行社旺角分社得寶大廈以東,麥花臣遊樂場以北。
參考資料
- . 東方日報. 2003年03月25日.
- . 壹週刊. 2001-11-21.
- 水橫舟(回帖). . 2017年10月28日 - 2018年3月23日.
- York Lo. . The Industrial History of Hong Kong Group. July 14, 2017.
- 日章居開幕酒會
- 泉章居的原址? - 黎健強. 2012年12月5日
- 泉章居飯店裝修完竣. 華僑日報. 1954年7月4日
- 巴域街店外墻招牌
- 泉章居舊店遷址 28面金牌贈夥計. 文匯報. 2005-12-29
- 盛讚好老闆20年不削薪 泉章居搬家120員工獲續聘. 蘋果日報. 2015-12-29