涼圓

涼圓，又稱作涼肉圓、凉西圓，是一種台灣嘉義等地的特色小吃，外皮半透明且有彈性，由日本太白粉搭配樹薯粉或地瓜粉混合做成。涼圓中間的餡料可為豆沙或肉餡等。因出品時維持較低溫度，因此叫做「涼圓」。彰化涼圓使用香菇和瘦肉作為餡料，具有特色，因此受到較多關注[1][2][3][4]。