番薯屬

白星薯（Ipomoea lacunosa）

人類利用番薯屬植物在三種方面：第一，大部分的物種因為擁有碩大且顏色豐富的花朵，而被當作觀賞植物。園藝專家們也不斷的開發新品種。他們喇叭狀的花朵足以吸引鱗翅目的動物─特別是天蛾科的蝦殼天蛾（Agrius cingulata），甚至是蜂鳥。

第二，某些種類的根或葉是可食的。例如蕃薯的根或葉（I. batatas）、空心菜的葉（I. aquatica）是商業上重要的食物項目和人們生存的糧食。蕃薯是玻里尼西亞的獨木舟植物其中之一，是由遷徙者帶至太平洋上的各島嶼。東亞和美洲較為溫暖的區域，利用空心菜作為餐點的配料，例如：Canh chua rau muống（酸魚湯）或Callaloo（美國的一種濃湯），這些俗名也證實了它們是很普遍的。其他種類也被小規模的使用，例如：白星薯（Ipomoea lacunosa）、或澳洲叢生薯（I. cosata）是一些美洲原住民（例如：阿帕契奇里卡瓦族）的傳統食物。

甲基花青素、花色苷在"天藍"栽培種的花朵中非常豐富，經常被用來做為食品添加劑。

月光花（I. alba）的乳汁被用來將彈性卡斯桑木（Castilla elastica，納瓦特爾語：olicuáhuitl）的乳汁硫化成為為有彈性的橡膠。恰巧的是，橡膠樹似乎非常適合讓藤蔓攀爬，且這兩種植物都能同時被找到。在公元1600年前，奧爾梅克文明於是開始製造橡膠球用於重要的中美洲蹴球。[1]

牽牛花屬的根在胡毒被稱為征服者約翰，並被使用於幸運或性的魔法上（雖然沒有激情的成分），大部分似乎是取自Ipomoea jalapa的根。其長的像是睪丸的塊根被當作護身符，希望在賭博或搭訕中能夠得到好結果。Willie Dixon（威利狄克森）在他的歌曲"Rub My Root"中即有隨性的寫出（Muddy Waters（馬帝華特斯）的版本中標題為："My John the Conquer Root"）:

My pistol may snap, my mojo is frail

But I rub my root, my luck will never fail

When I rub my root, my John the Conquer root

Aww, you know there ain't nothin' she can do, Lord,

I rub my John the Conquer root

醫學和巫術

麥鹼（麥角酸醯胺）

麥角新鹼

第三，人們也利用番薯屬植物所含的生物鹼作為精神藥物的材料。某些品種因為它們的特性而成為良好的民間藥草，例如：韋拉克魯斯球根牽牛（Ipomoea jalapa）和坦皮科球根牽牛（Ipomoea simulans）的塊根可以被用來製造瀉藥。掌葉牽牛（Ipomoea mauritiana）是chyawanprash（古老的寿命吠陀補品，因為其廣泛的特性而被稱為不老仙丹）許多成分中的其中之一。

其他品種依然是用於迷幻藥的重要材料。阿茲特克和薩波特克人因此使用三色牽牛（Ipomoea tricolor）的種子於薩滿教的祭司的占卜儀式，利用種子的毒性給予罪人們進入惡性幻覺，圓萼天茄兒（Ipomoea violacea）也具有同樣的用途。 樹牽牛（Ipomoea carnea）是生物鹼（苦馬豆素）的來源。。

• Ipomoea abrupta
• Ipomoea acuminata 銳葉牽牛
• Ipomoea alba 天茄兒、月光花
  • Ipomoea alba var. lobatum
• Ipomoea alpina
• Ipomoea amnicola
• Ipomoea aquatica 空心菜、蕹菜
• Ipomoea aristolochiaefolia
• Ipomoea asarifolia
• Ipomoea barbatisepala
• Ipomoea batatas 甘薯、番薯
• Ipomoea batatoides
• Ipomoea biflora 白花牽牛
• Ipomoea bolusian 布魯牽牛
• Ipomoea cairica 五爪金龍、槭葉牽牛、番仔藤
  • Ipomoea cairica var. gracillima
• Ipomoea calobra
• Ipomoea capillacea
• Ipomoea carnea 樹牽牛
• Ipomoea coccinea 橙紅蔦蘿、圓葉蔦蘿
• Ipomoea cordatotriloba
  • Ipomoea cordatotriloba var. torreyana
• Ipomoea cordifolia
• Ipomoea costata
• Ipomoea costellata
• Ipomoea cristulata
• Ipomoea cynanchifolia
• Ipomoea daturaefolia
• Ipomoea demerariana
• Ipomoea diversifolia
• Ipomoea dumetorum
• Ipomoea eggersiana
• Ipomoea eggersii
• Ipomoea eriocarpa 毛果薯
• Ipomoea ghika
• Ipomoea gracilis 南沙薯藤
• Ipomoea graminea
• Ipomoea halierca
• Ipomoea hederacea 碗仔花
• Ipomoea hederifolia 心葉蔦蘿
• Ipomoea horrida
• Ipomea holubii 何露牽牛
• Ipomoea horsfalliae 王妃藤
• Ipomoea incisa
• Ipomoea indica 變色牽牛、銳葉牽牛
• Ipomoea jalapa
• Ipomoea krugii
• Ipomoea lacunosa
• Ipomoea leptophylla
• Ipomoea leucantha
• Ipomoea lindheimeri
• Ipomoea littoralis 海牽牛
• Ipomoea lobata 金魚花
• Ipomoea longifolia
• Ipomoea macrantha
• Ipomoea macrorhiza
• Ipomoea muricatum 丁香茄
• Ipomoea mauritiana 七爪龍、掌葉牽牛
• Ipomoea maxima 毛莖薯
• Ipomoea microdactyla
• Ipomoea × multifida(I. coccinea × I. quamoclit)
• Ipomoea nil 大花牽牛
• Ipomoea obscura 小心葉薯、紫心牽牛
• Ipomoea ochracea
• Ipomoea oenotherae
• Ipomoea pavonii 刺毛月光花
• Ipomoea pes-caprae 馬鞍藤
  • Ipomoea pes-caprae ssp. brasiliensis
• Ipomoea pileata 帽苞薯藤
• Ipomoea plummerae
• Ipomoea polymorpha 羽葉薯
• Ipomoea pubescens
• Ipomoea pulcherrima
• Ipomoea pes-tigridis 虎掌藤
• Ipomoea purpurea牽牛花、喇叭花、 圓葉牽牛、紫花牽牛
• Ipomoea quamoclit 蔦蘿
• Ipomoea racemigera
• Ipomoea repanda
• Ipomoea repens
• Ipomoea rubens
• Ipomoea rupicola
• Ipomoea sagittata
• Ipomoea setifera
• Ipomoea setosa
• Ipomoea shumardiana 蘇門答臘牽牛
• Ipomoea soluta 大花千斤藤
  • Ipomoea soluta var. alba
• Ipomoea sloteri 葵葉蔦蘿、槭葉蔦蘿
• Ipomoea staphylina 海南薯
• Ipomoea stolonifera 假厚藤、海滩牽牛
• Ipomoea tenuiloba
• Ipomoea tenuissima
• Ipomoea ternifolia
• Ipomoea thurberi
• Ipomoea tricolor 三色牽牛
• Ipomoea triloba 三裂葉薯、紅花野牽牛
• Ipomoea tuba 管花薯、长管牵牛
• Ipomoea tuberosa
• Ipomoea tuboides
• Ipomoea turbinata
• Ipomoea velutina
• Ipomoea violacea 圓萼天茄兒
• Ipomoea wrightii 槭葉小牽牛

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  Ipomoea carnea
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  Ipomoea nil
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  Ipomoea nil
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  Ipomoea obscura
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  Ipomoea purpurea.
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  Ipomoea triloba
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  Ipomoea triloba
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  Ipomoea turbinata
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  Ipomoea turbinata