睢酒
睢酒是河南睢县出产的一种白酒,[1][2][3][4]源于1958年成立的睢县酒厂,[1][2][3][4]其酱香型白酒曾于1988年和茅台同台获奖,其浓香型白酒1992年也曾和五粮液同台获奖。1990年代末酒厂因市场和体制等问题破产停产,各分厂重组改制后方扭转颓势,[4]但因改制后资产分属不同商家,因此现有数家不同酒厂都在生产同种睢酒,[2][4][5]只是名称不一而已。但所有睢酒均为以高粱、玉米、大米、糯米、小麦为原料,大麦、小麦混合制曲为糖化发酵剂,在人工培育窖泥的老窖池中,经固体双轮发酵,陈酿脂化酿制而成。[1]
参考文献
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