粿条

粿条是潮汕人乃至泉漳人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似[1]。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。

印尼蘭特包的鸡肉虾仁粿条汤

在新加坡和香港，有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。

制作方式

粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。

煮食方式
槟城的炒粿条

粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、清汤粿条、炒粿条[1]和粿条汤[2][3]。

粿條湯

在马来西亚的槟城，粿条可分一般以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。

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参考文献
  1. 宋祝平．闽南小吃炒粿条 的存檔，存档日期2010-06-18.．漳州信息超市．天锐网络服务有限公司，2009年3月10日．2010年1月13日查阅
  2. （槟城）汕头街粿条汤处处好 页面存档备份，存于．光华电子新闻．光华日报，2009年11月3日．2010年1月13日查阅
  3. 潮州粿条、面薄汤 页面存档备份，存于．美食杰，2007年1月24日．2010年1月13日查阅
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