美国牛蛙

其拉丁語原學名Rana catesbeiana Shaw中，「rana」意為「青蛙」，而「catesbeiana」則是爲了紀念發現這種蛙的英國博物學家馬克·蓋茨比（Mark Catesby）。[3] 、原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙，如非洲的非洲牛箱头蛙和印度的虎纹蛙以及南美的细趾蟾科物種。

牛蛙叫声宏亮如牛，因而得名[4]。

幼蛙

牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。

牛蛙体长约20公分，後肢长达25公分。成体大者体重超过500克，是蛙类中较大的一种。常生活於静水中或其附近。春季繁殖，卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1～3年，决定於气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。

鼓膜特别大。雄蛙有声囊。在所有两栖动物里，美国牛蛙的叫声是非常响亮的，很远就能听得到，而且會使其他的动物誤认为美国牛蛙要比实际大的多。特别是雄性在交配期间发出的声音，往往能传到几公里之外。

美国牛蛙使用它的皮肤、颊洞和肺呼吸，其中皮肤上的气体交换是非常重要的。

美洲牛蛙主要生存於美国、加拿大和墨西哥的洛磯山脈东边。美洲牛蛙雖原産於北美，但也被引進歐洲部份地區，分佈于北意大利、法國的阿基坦地區，另外還分佈于西班牙及荷蘭等地，少量分佈于意大利沿海。[3]

台灣日據時期於1924年與海蟾蜍一起引進，但海蟾蜍並未在台灣建立族群，牛蛙卻成功的適應了下來。而中國大陸則在1959年從古巴引進，目前中国大陆的养殖牛蛙大多为该批古巴牛蛙的后代。在中国大陆及台灣，作为一种入侵物种，亦有广泛分布。日本於1918年由東京帝國大學教授渡瀬庄三郎引進，同期引進克氏原螯蝦作為牛蛙的餌料。1923年引入台灣。

美国有几个农场专门饲养这种牛蛙以供應食用，一对蛙掌重達400克，在餐桌上頗具份量。除了美国，其他国家的人也很喜欢。

在中国大陆，牛蛙经全国水产原种和良种审定委员会审定，由中华人民共和国农业部公布为1996年首批推广养殖的水产新品种。水煮牛蛙在中国大陆很流行。

除了食用之外，美国牛蛙也偶尔被當作人们的宠物。