藍黃紅菇

藍黃紅菇（學名：），俗稱燒炭者（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（）的紅菇屬。[1]這種真菌在歐洲是最常見的紅菇屬真菌，並且主要在夏季至初秋期間出現。這種真菌菇類非常美味，並且在1997年獲得德國真菌協會（）評選為「年度蘑菇」（）。

藍黃紅菇
藍黃紅菇
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 傘菌綱 Agaricomycetes
目： 紅菇目 Russulales
科： 紅菇科 Russulaceae
属： 紅菇屬 Russula
种： 藍黃紅菇 R. cyanoxantha
二名法
Russula cyanoxantha
(Schaeff.) Fr.
藍黃紅菇
查看產生下列表格的真菌學模板
真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘平坦 或凸面
子實層自由下垂
蕈柄裸露
孢印白色
菌根真菌
美味

分類

藍黃紅菇最早的紀錄是由德國真菌學家雅各布·克里斯琴·沙弗於1774年所描述，其學名為藍黃傘菌（）。後來，瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1863年將其學名改為現在的名稱。其學名中的「」源自拉丁文，意思是「藍黃色」，指得就是其顏色。[2]

描述

藍黃紅菇的菌蓋直徑約為4–15厘米（1.5–6英寸），呈綠色或亮棕色，且同種之間的顏色差異很大。起初呈凸面狀，但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或下陷狀。在潮濕時，其表面具粘性。 其菌柄高達10厘米，厚1.5–2.5厘米，穩固，呈純白色，且有時候會染著紫色的色調。[3]當菌柄與鐵接觸時，會有化學反應，並產生綠色的硫酸亞鐵。其菌褶呈白色或淡奶油色，它們之間的間距不大，且子實層是自由下垂的。其觸感油膩，有彈性的菌褶是其一大特徵。其孢子印呈白色，而其擔孢子的大小則為7–9 x 6–7微米。[4]

類似物種

灰红菇（）的外形與藍黃紅菇相似，但其菌蓋顏色僅為灰綠色，且其色調較接近紫色或綠色，且其菌褶呈淡奶油色。這種真菌亦會在混交林生長，且更少在針葉林中出現。[5]

分佈及生境

藍黃紅菇是歐洲最常見的紅菇屬真菌，且主要在山毛櫸下生長。這種真菌通常在略帶酸性，但營養豐富的土壤上生長，且是通過外生菌根的方式依附著山毛櫸生長。這種真菌主要在山毛櫸樹林中出現，但有時候會在落葉林或混合林中出現。[6]這種真菌會在5月至11月期間出現，而高峰期則是7月至9月。[7]

可食性

藍黃紅菇不僅沒有毒，還非常地可口，也是很常見的菇類，因此成為受歡迎的食材。其味道溫和，類似於堅果的味道。[8]

參考文獻
  1. "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
  2. Russula cyanoxantha - MycoBank
  3. Russula cyanoxantha - MushroomExpert
  4. Rogers Mushrooms - Russula cyanoxantha Mushroom 的存檔，存档日期2013-12-03.
  5. Rogers Mushrooms - Russula grisea Mushroom 的存檔，存档日期2013-12-03.
  6. Russula cyanoxantha - Dr. Giuseppe MAZZA Journalist - Scientific photographer
  7. . [2013-11-24]. （原始内容存档于2013-11-26）.
  8. Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification - First Nature

參考書目
  • E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.

外部連結
维基物种中的分类信息：藍黃紅菇
维基共享资源中相关的多媒体资源：Russula cyanoxantha
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.